台灣的小白菜（維基百科）。

在拙作〈夢撿銅板及種菜生活〉（註1）中，好友知風草聯合網問起：

"最慘的是小白菜，葉子才長三小片就抽出三四十公分的花序開花..."

會嗎?

可能是播種的時間不對或營養問題?

我在當時簡單回覆如下：

。植物開花和日照長短息息相關，依光週期，可粗分作長日照植物及短日照植物。光週期也可以用人工調控來控管「精準的」開花日期。葉菜類的培植則剛好相反。

（註1）夢撿銅板及種菜生活~~回應領弟貼文 http://blog.udn.com/jfeng13x/132266309

現在想想，雖然文中已說明：「比起近北回歸線的台灣，北國的夏日，晝極長、夜極短。」但這種「知識」對未在北國居住過的人而言，只是一個掌握不住的「概念」而已。其實我自己也是在北國居住了近二十年後，因緣際會才「突然警覺」北國的日出、日落均在北方（註2），不在東、西方，亦即「晝極長、夜極短。」知識經驗叫做「智」；使智發揮力量或用得上才叫做「慧」。「知識無用」或「有智無慧」是普遍現象，起自緣境現前時，心意識的反應受制於根深蒂固的習染（註3）！

（註2）太陽從北方昇起  http://blog.udn.com/jfeng13x/81415509

（註3）慧的二階論 http://blog.udn.com/jfeng13x/80463096

植物的營養生長（枝葉）和生殖生長（開花）是由各種基因功能的啟動及關閉所控制。台大農藝系同班老友李益謙兄（註：已在成大醫學院副院長任內退休）的文章〈花開花落自有時〉中有一段解說：

。植物在不同的時間開花，因為有幾個因素，包括天氣，溫度和接收的陽光量，所有這些因素都會影響其繁殖發育。這些資訊條件傳遞給Apetala 1基因，當它感覺到時機正確時即啟動開花的程序。

 愛爾蘭都柏林三一學院植物發育遺傳學實驗室的Frank Wellmer和研究人員最近發現，Apetala 1產生的蛋白質開動了1000多個參與開花過程的基因。當Apetala 1基因開啟時，它首先命令其他基因向植物的分生組織發送“停止”信號，有效地阻止產生枝葉，然後促使分生組織開始製作花朵。（註4）。

（註4）花開花落自有時（李益謙編譯） http://blog.udn.com/jfeng13x/127637338

美加的廣東餐館菜單上常見白菜（即台灣的大白菜），不知其供應源，但極可能來自南方的加州，佛羅里達州或墨西哥。

1976年時，韓國新移民已在多倫多北方成功地種植出漂亮的山東大白菜（做韓國泡菜的那種），大到要用兩手抱。他們開著皮卡車（pickup truck）停在多倫多大學旁的小街上賣。我仔細檢視，完美無瑕，找不到一個「蟲咬痕跡」~~ 這是在採收前還在噴農藥的黑心貨，哪敢買來吃它? ! 哈哈哈

多倫多在北方，由此推論，白菜類應該都能種。在台灣，小白菜屬於「四季蔬菜」，反倒是茼蒿屬於「冬季蔬菜」。為何它們在加拿大的表現如此極端？

加拿大的雪到四月初才化完；十月中旬又降初雪。蔬菜生長季只有短短的五月至八月。台灣的小白菜品種不能適應「超長」的日照，活不下去了才趕快開花結子，把生命交給下一代 ~~ 這是可以理解的。但屬於「冬季蔬菜」需要短日照的茼蒿，為何反而在超長日照下長得比在台灣還好？這點就費思量了！

不過，在台灣言台灣。

菜，本外食族吃別人種的。撇開不談。

花，美化家中不可少！而且要有關於台灣品種的資訊。

我發現了一篇融融苑的好文，推薦給好友們參考及欣賞。

李益謙兄的文章〈花開花落自有時〉是學術性的，比較難懂。本轉載文的好處除了深入淺出的知識外，尚包含實際經驗及品種的資訊。尤其是在末段提到：

隨著品種改良，許多原本對光週期性敏感的植物也變為不敏感了。例如原始的金魚草是長日照植物，但現在品種即使在短日照的冬春季也都開得很好。

長日照、短日照是這樣解釋的嗎？

出處：融融苑《愛花人集合！》https://i-hua.blogspot.com/2010/08/blog-post_7444.html

光周期的迷思

光週期敏感的花卉，以冬季上市的花比較常見。在陽光照射時間很長的夏季討論這個題目，好像不怎麼切合時機。但在今天接到某報記者一通電話後，發現應該有不少人對這些名詞誤解很深，有必要寫篇文章釐清一下！

從那通電話說起———該記者問起「九重葛是不是需要短日照刺激才會開花？」我說現在很多植物品種對日照長短已經不敏感了，而且影響九重葛開花更關鍵的因素是光照強度，並不只有光週期，所以在不缺陽光的台灣全年都會開花，所以不要提什麼長日照、短日照了。她又問，上次採訪大岩桐時，有業者告訴她「大岩桐需要的光不多，只要照射上午的陽光就可以了，所以是短日照植物是嗎？」這誤解可大了！大岩桐喜歡明亮溫和的光線沒錯，所以照射上午溫和的陽光是OK的，但不是只有曬短短的上午半天就叫做短日照。所以這位小姐混淆了光照強度與光週期這兩個影響植物生長的光線因素。光強度有機會再談，今天先來聊光週期。

光週期  簡單說，就是光照時間長短的週期，亦即是白天（日照）與晚上（暗期）的長短比例。在台灣，夏季白天比晚上長，冬季晚上比白天長。部份植物受到日照時數長短的刺激，而影響植物生長發育。除了開花之外，其他還有莖的伸長、塊莖/根形成、芽休眠、葉離層形成…等。對於植物感應到的是白天長才開花，還是晚上長才開花？就要看是短日照植物或是長日照植物嘍～接下來說明兩者的差別。
短日照植物  是指歷經一段日長小於一定長度，夜長大於一定長度時期才能開花的植物。這類植物大多分佈於低緯度熱帶地區或溫帶地區秋、春季開花的植物。例如聖誕紅、長壽花、螃蟹蘭、菊花、大波斯菊……等。所以在台灣這些花主要在冬春季上市、應用，常有人問到聖誕不開或是螃蟹蘭比別人晚開等問題，可能就是夜長受到干擾了。例如把這些需要夜長刺激的植物種在陽台，然後外面有盞路燈入夜就點亮，或是因為洗衣晾衣的需要點了陽台燈，這樣的燈光干擾就會讓夜長的刺激被阻礙，使這些花不開花或是晚開花。下表是夜晚最長的一天「冬至」的日照長度，2009年12月22日，日出6點37分，日落17點10分。日照時數10小時33分，夜長於日。

上圖（未附）的菊花是短日照植物，時序進入秋冬季後自然會開花。花農利用入夜點燈的方式，可以讓植株長高但不開花。使菊花長到一定長度後才熄燈讓菊花開花，因為莖夠長達到一定的標準才能賣好價錢啊！

.長日照植物  是指歷經一段日長大於一定長度，夜長短於一定長度時期才能開花的植物。這類植物大多是溫帶地區春夏之交開花的植物。例如洋桔梗、翠菊、吊鐘花、火龍果、中國鳳仙花……等。以吊鐘花來說，長日照刺激開花，偏偏他又是喜好冷涼的植物不耐暑熱，台灣時序進入長日照的季節就是夏季，所以常會正在盛開時就因為高溫而生長衰弱。洋桔梗長日照開花，但是遇到夏季高溫刺激，整株變成簇狀生長，如果種植在高山就能克服這個問題。下表是白天最長的一天「夏至」的日照長度，2010年6月21日，日出5點5分，日落6點47分。日照時數13小時42分，日長於夜。

上圖（未附）洋桔梗是5月拍攝的，現在應該長成一叢密密的枝葉，而且開不了花。如果拿到清境農場那樣的環境，就可以持續開花。

.要注意，有光週反應的花只是少數，大多數植物是日照中性（日長鈍感植物）啊！也就是日長對於開花沒有影響，而是溫度、水分、養分以及植株、枝條成熟度等因素影響開花。而且隨著品種改良，許多原本對光週期性敏感的植物也變為不敏感了。例如原始的金魚草是長日照植物，但現在品種即使在短日照的冬春季也都開得很好。此外，利用光週期的調控，就可以讓這些對光週期敏感的植物可以週年生產。例如我在台北的花市，這一兩年四季都看得到長壽花與聖誕紅正在開花的盆栽。以聖誕紅為例，即使夏天，只要給予遮光處理14小時以上仍能開花，只是處理的時間要延長、栽培的地點要冷涼。下面這張美麗的聖誕紅照片，是8月13日攝於內湖花市（美麗華摩天輪對面那個），意外吧！

琴的文章：

沙漠不是沒有 http://blog.udn.com/jfeng13x/84697405

西班牙之歌 http://blog.udn.com/jfeng13x/89136249

安平追想曲 http://blog.udn.com/jfeng13x/96531621

不二的估價 http://blog.udn.com/jfeng13x/89365376

炸彈與火種 http://blog.udn.com/jfeng13x/88546289