「你有沒有計算過﹐作這麼一條麵包﹐成本多少﹖」手工藝班的岱比問我。

我搖搖頭﹐納悶的看著她。

「我之所以問你﹐因為想麻煩你作一條給我。但我一定要付你錢才可以。」

「噢﹗我可以作給你﹐沒問題﹗不必客氣﹗」

說真的﹐要我算﹐我還算不出成本到底是多少。

「這麵包的確很好吃﹗有沒有食譜﹖」南西走過來﹐加了一句。其他人也圍過來﹐品嚐過後﹐紛紛叫好。

我答應下次上課時﹐會把「食譜」帶來給想要的人。轉過身﹐心裡卻暗自叫苦﹐我那有食譜可以給啊﹖﹗

禮拜天下午本來是要作最簡單的雞蛋麵包﹐發現普通麵粉少了一點﹐於是用全麥麵粉取代﹔後者需要多一點奶油﹐作出來才不會乾澀﹐可是奶油又不夠了﹔冰箱裡找到剩下的半袋刨絲起士 ( Shredded Cheese ) ﹐就用來代替吧﹗

想想乾脆改作鹹麵包好了﹐於是又切了好幾根蔥﹐蔥的旁邊有株西洋芹﹐就剝了一片﹐剁碎﹔為了讓顏色漂亮點﹐又切了些紅蘿蔔﹔關冰箱的時候﹐瞧見一包只剩不多的葵瓜子﹐順手一起放入麵包機裡。

就這樣隨興組合﹐沒想到成品出乎意外的好吃﹐質地密緻柔潤﹐青蔥的香味加蔬果的耐嚼﹐不像以往用麵包機作的﹐總是有些粗糙澀口。切了三分之一晚餐吃﹐剩下的次日就帶到手工藝班﹐午餐大家分吃﹐也很受歡迎。

回家﹐在餐桌上我忍不住提起﹐說只好再作幾次﹐才能拿捏適當份量。小兒子和先生對看一眼﹐互作鬼臉。

「怎麼啦﹖我作的東西沒那麼差勁吧﹗」

「有一次﹐你說要作胡桃酥餅﹐奶油不夠﹐你就用花生醬代替﹐結果硬的阿公一咬下去﹐假牙就裂了一小縫﹗」

「還有一次﹐你要作饅頭﹐麵沒發好﹐你就切成塊﹐丟到湯裡煮﹐逼我們要把那些麵疙瘩吃下去﹗」

「喔﹗還有﹐你本來說要作可樂豬腳﹐沒有可樂﹐你就用沙士 ( Root Beer ) ﹐那味道﹐ Yak ﹗」小兒子作了個要吐的表情。

這對父子一搭一唱的﹐把一些不堪的記憶全翻出來﹐說的我好像是多不稱職的主婦。罷了﹗他們腦袋一定有問題﹐只記那些負面失敗的﹐美味可口的怎麼就不提﹖當下決定﹐如果麵包沒作好﹐拿去後院餵小鳥松鼠﹐和那有時不請自來的浣熊﹐牠們一定感激。

幸好再試兩次﹐結果都不錯。一次用麵包機﹐一次用手揉﹐再用烤箱烤。揉麵時﹐想著許多婦女﹐也是這樣費時費力的﹐顧到營養和經濟﹐要讓一家大小飽腹。嘿﹗主中饋的辛苦﹐家人看到了嗎﹖

下面就是香蔥起士蔬果麵包的食譜﹕

基本材料﹕

1． 雞蛋 2 個

2． 麵粉 3 1/2 杯 ( 可用全麥和普通麵粉各一半 )

3． 奶油 1/3 條

4． 糖 2 茶匙

5． 鹽 4 茶匙

6． 溫牛奶 2/3 杯

7． 發酵粉 ( Dry Yeast) 2 1/2 茶匙

8． 青蔥 4 支﹐切碎﹐蔥白與蔥綠分開

9． 大芹菜一大片﹐胡蘿蔔一支﹐各切碎 ( 不喜歡的可免 )

10． 刨絲起士 1 杯 ( 不可缺﹐會讓麵包質地細緻柔潤 )

11． 去殼熟葵瓜子 1/2 杯 ( 可用其它碎乾果代替 )

步驟﹕

A． 用麵包機作的話﹐把材料 1—8( 蔥白部份 ) 先放入﹔其餘的﹐包括蔥綠﹐等麵包機發聲﹐提醒要放附加料的時候﹐再放入。揉烤時間和麵包顏色按麵包機所指示的選定。

B． 用手揉的話﹐先把奶油融化﹐雞蛋打碎﹐加溫牛奶﹐糖﹐鹽﹐發酵粉﹐混合好﹐加入麵粉﹐刨絲起士﹐和蔥白 ( 蔥白要切更碎一點﹐讓蔥香味可以混入麵糰裡 ) ﹐充份揉勻。然後再把其它蔬果加入﹐稍微拌揉一下就可以。等麵團發好﹐放入烤箱。作長條麵包的話﹐ 350 度烤 45 分鐘﹐作成小麵包的話﹐烤 15 分鐘 ( 或者看到表皮微黃﹐牙籤插入、取出無濕麵團即可 ) 。