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2011/05/20 11:37:16瀏覽871|回應0|推薦2 | |
是因為剩下的芝麻花生豆漿冰在冰箱裏。兒子們忙的忙.玩的玩,整個假日都沒人在家吃早餐。又因為上周的天氣較冷,所以香濃的芝麻花生豆漿乏人問津。 加了研磨極細故而不濾渣.香醇濃重的芝麻花生豆漿總是有點心虛,因為畢竟芝麻和花生都是熱量頗高的堅果類食物。所以麵糰如果改用一半的雜糧粉,這樣種略有點粗食的感覺讓自己安心了一點點。 因此,還在新鮮期內的芝麻花生豆漿加入了1/2高筋麵粉和1/2雜糧麵粉和酵粉揉出來的麵糰比較起來:比較香醇、比較粗糙、比較緊實、色澤偏黃: 再來,就將麵糰直接放在揉麵機內,蓋上溼布,放置一整夜。 這樣不是失敗的,是成功的,有醇正酒香氣的麵糰。 分割成為14個小麵糰。(剩下約1/4的麵糰,下一篇再來介紹我勤儉持家的另一款成品) 雜糧小顆粒不會影響太多麵包軟嫩的口感,但有些小小的.可愛的.感覺上很健康的小顆粒,滿足了愛吃鬼健康概念的心情,感覺不那麼罪惡了點兒 不加餡的麵包就成了單純的餐包;加了餡的麵包也叫餐包,但豪華許多: 包餡的餐包不塗油;不包餡的餐包完成後在表面塗點橄欖油更油亮可口了! 既然標題為"奶油紅豆爆漿"麵包,當然會有奶油和紅豆餡。 完成餐包後再擠進奶油紅豆餡比較安全,但是會有小開口; 芝麻花生豆漿之奶油紅豆爆漿半雜糧餐包,成功! |
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