中種酵母原本就是為了延緩酵母發酵，經過緩慢的時間讓麵包呈現柔軟並且延遲老化的一種發酵法。
而修波利發酵法則又是另一種中種發酵法的改良，目的是為了讓酵母更多的時間準備，而產生稍許酸度的老麵作法。

jane的鮮奶修波利是這樣做的。
500克的高筋麵粉混合500克的鮮奶與1克的酵母粉拌勻，用保鮮膜蓋好放入冰箱內冷藏發酵超過12個鐘頭以上即可。

我家的冰箱不太儲藏可現食的食物，通常是冰材料居多。
各式的保養品原材料(花水純露.抗菌劑.尿素.美白保濕粉.容易氧化的植物油...)、各種成品與半成品的液體皂種、各樣的烘焙材料(奶油.鮮奶油.起司.酵母粉.牛奶.堅果...)、各式的醬料(自製的辣椒醬.芝麻醬.花生醬.果醬...)。
當然，可食用的也有，例如現打的豆漿或鮮奶、醃好的泡菜、剛完成的蛋糕或麵包、昨天的剩菜......。
但嚴格的說起來，不明瞭的人最好不要隨便亂吃我家冰箱裡的食物

正在發酵中的修波利酵母，一定要特別註明出來，免得我家像老鼠一樣一天到晚開冰箱找食物的兒子誤食了：

說起來很瞎  我家兒子自從喝了一口裝在飲料保特瓶的肥皂水以後就嚴格規定我一定要在任何罐子上註明可食與不可食的標記。

危險啊～～我家的冰箱