中秋節到了，我的月餅還沒著落，卻趕著做 Bagel

原因是很多.很多年前我在加拿大旅遊。每天清晨的美式早餐我獨鐘一種.沒有甜甜圈的甜、比一般麵包還要硬、比山東饅頭還要Ｑ的不知名麵包。
我問服務人員(當然是用我那多年不變的破爛英語)，她說：Bagel.

Bagel？背狗？ 從來沒有聽過的名字，想想還是算了。
只好去找那個每天都好像睡不飽的領隊問：「猶太麵包」他說。

於是，我每天都吃這個猶太麵包配點滑蛋或刷點奶油。然後出門去看那下著雪的.天空乾淨得不得了.聞起來就很清新很清涼的空氣味道

回來台灣後，就再也吃不到這種猶太麵包了，台灣多是日式麵包。
終於有一天，出現了「培果」這種麵包
現在，到處都買得到這種已統稱為「貝果」的麵包；
可是，這不是我在加拿大吃到的那種Bagel.這不是.這不是...

既然吃不到這種"沒有甜甜圈的甜、比一般麵包還要硬、比山東饅頭還要Ｑ的"麵包，就只好自己做。

麵糰完全沒有加到一滴油的Bagel是很健康的，而且這個麵包也不像韓國麵包那種黏黏的感覺，況且光吃一圈就極飽，是很經濟實惠的！

一樣將材料配方揉好，放在特百惠盆子裏密封慢慢發酵兩倍大：
　

然後分成兩次。先搓長條再各別平均分成兩個五份，共十份：
　

接下來燒一鍋熱水，用熱水燙麵糰再溼溼的直接放入烤箱內：
　

烤好的貝果很香，不似土司或麵包的那種香，是曖曖的.低調的香：

貝果完全沒有放油，就純為麵糰經發酵而成的麵香味，香！

很健康的Bagel吃久了，就又想要豪華一點了。
話說，
有一次我到好Ｘ多買了一盒大蒜奶油麵包塗醬，我家好命的兒子從此就非要用這種塗醬不可，再也吃不慣一般市售罐裝的麵包塗醬了。還恐嚇我說：不買那種麵包醬就不吃(我越作越成功的土司)......切～人在福中不知福　

←小盒售價就要$195

這雖然比起罐頭的塗醬是健康(起碼是新鮮製作而不是填充裝罐可以放很久的那種)，但對我家來說是很奢侈的消費。所以老媽我只好自己想辦法做

主材料是大蒜。我家還有好友老芬送來的一大把蒜頭用也用不完；然後加入奶油和鮮奶油.巴西利和少許調料，就完成了。剛作好是軟的,冰一冰就硬了：
　

完成品放於冰箱裏，用做Bagel塗醬是最好的。
或是塗一些在土司麵包上烤一烤就成了蒜香麵包。今天早晨，我喝著自己煮.不濾渣的燕麥豆漿、貝果麵包和少許的大蒜奶油醬，就幸福非常！



終於，找到我了心目中那個.在加拿大旅遊時朝思暮想的猶太麵包，
真的好高興.好懷念啊