引用文章 經時間琢磨的土司麵包 

因為學會了做前一篇那個<經時間琢磨的土司麵包>的土司，基於實驗的性質，將<克林姆麵包>裏頭的卡士達餡加入土司配方內，試試看土司是不是會更多的奶香或柔軟。

在製作克林姆麵包的時候使用了卡士達粉。
這一次取出卡士達粉的時候發現使用期限剛過，而且包裝上明白顯示出了成分：糊化修飾劑、食用膠體、麥芽糊精、奶香劑、香料。
ㄜ～～可見，方便好用.又香又濃的卡士達粉，原來.........
算了........就自己做好了。自己做並不麻煩，但安心多多

天然口味的卡士達醬這樣做(參照孟老師的100道麵包食譜)：
材料：蛋黃兩個、鮮奶130克、高筋麵粉30克、砂糖20克。
作法：將全部材料放入鍋中先攪勻再以小火加熱至濃稠狀即可。
　

天然風味的卡士達醬放涼後放入冰箱裏冷藏，可以用來做克林姆麵包餡及土司：
←天然ㄟ尚好！ 

材料和作法仍和前篇的【經時間琢磨的土司麵包】完全一樣，只是在第一次發酵時加入已冷藏的卡士達醬。
　

第一次發酵後加入卡士達醬，然後再攪拌三分鐘取出分成小糰或一大糰。這一次因為加入了卡士達醬，所以發酵後的顏色較之前的麵糰偏黃：
　

在製作麵包或是饅頭發酵時，我最愛用的容器是下圖這個"特百惠"的密封盒：
←已不在台灣代理的品牌

"特百惠 Tuperware"在我們年輕的時候，是一項作為直銷的進口塑膠容器。價位比樂扣要貴得多，屬於安全容器.保鮮與隔絕氣味的效果是全所未見。

我家老公"惜某"，只要家裏不絕糧，就隨便我買.....於是有老公的薪水當靠山，我買了好多好多，多到要設一個專櫃擺放。

當時，台灣代理的特百惠商說出一項保證：只要在正常使用下故障(逼筍.脆化.破裂...)就可以跟地區經銷商換新。那時的服務確實經營得有聲有色，只可惜代理商不再代理了，全台灣的特百惠愛用者就成了”特百惠孤兒”。

有人從國外進貨以供台灣區的愛用者付費換貨，但以營利為目的，總讓人捨不得花錢再添購了。這次我去馬累嚇，驚聞阿然的大姐竟然是大馬的代理會員，真是爽斃了！

哈哈～～離題又遠了，回頭再來說這個克林姆土司。
完成第二次發酵後取出整型放置於烘焙盒中再次做第三次的成型發酵：

　

有一個土司是特別要寄給好友的，看著白嫩嫩的兩山，最小一定有ＥCup.
　

這回要依據新烤箱的火氣調整上下火。決定用上火50度,下火180度,烤30分鐘。
萬一又漲高了，就用小塊鋁箔紙蓋在上緣。烘焙出來的成品仍是香柔可口。

組織一絲絲的拉扯中，就知道這一份柔軟的土司，是非常成功的！

相較前一篇的土司，更多了奶香和柔滑；也因為加了兩顆蛋黃而顯得偏黃，可以算是蛋黃土司。

克林姆土司，成功！