我家今年的年菜其實並無驚喜可言，不過是些大魚大肉來應應景  

我家兒子吃慣了我的菜，只覺得菜豐富了些罷了。他們看我忙了半天，理都不理的各自在自己房裡玩網路遊戲，一直到喊「吃飯了～」才出來吃飯。
而我則慎重其事的早在幾天前就預備好，下午開了音樂.繫上圍裙.大炒小鬧的緊緊維繫了除夕夜傳統的端上年菜，並且按照慣例似的非PO個文來記念不可。
各按其時，成為美好！

↓首先要來個五福拼盤。
特製的香腸、我妹精心滷製的牛筋牛腱、我的麻辣牛肚和韓式佛手瓜泡菜：


↓象徵團圓美滿"家"(台語為"雞")的白斬雞。
用天麻雞湯作法的全雞，切點蔥薑.加點鹽酒，淋上熱油就成了蔥油淋雞：


↓接下來是象徵圓滿福氣的紅燒獅子頭。
前幾天就做好的獅子頭加點紅燒醬汁和大白菜滷製成紅燒獅子頭：


↓象徵不忘本的湖南蒜炒臘肉。
用了道地的湖南煙燻臘肉加點辣椒.蒜苗.豆腐炒成公公口傳湖南家鄉的燒法：


↓象徵年年有餘的豆腐紅燒魚。
用了喜氣的紅尼羅魚加上蔥.薑.蒜.辣椒和豆腐.醋.醬油.糖.酒燒成豆腐燒魚：


↓有肉有魚的，當然要來點蝦。有魚也有蝦，象徵富裕的紹興醉蝦。
將新鮮的蝦子加點鹽，和埔里陳年紹興酒醃漬了兩天(被偷吃了兩隻)的醉蝦：


↓仿效了佛跳牆作法的綜合湯。
將芋頭.魚皮.金針菇.鮮香菇.起司鑫鑫腸和麻糬燒放入白斬雞剩下的天麻雞湯，再加入了我媽自己種的大白菜、嘉義市場裡最好吃的貢丸、澎湖最好吃的花枝丸、加上天麻雞湯攪和成一小鍋湯。兒子們最愛了，因為他們從小愛吃丸子：


↓大魚大肉大蝦的，一定要配點青菜。公公說杏菜都說是"漢菜"。
就用杏菜吧～杏菜最好吃的吃法是公公的杏菜燒豆腐。不過因為前面已經有了紅燒魚和臘肉都配上了豆腐，這道青菜就維持單一的青菜作法：


↓米店老闆娘的表姐照慣例免費直送的新米煮成了一鍋白米飯。
添了三碗白飯，兩個大個子兒子吃大碗，我吃小碗：


↓準備了菜，也要準備飲料。
就用兒子最愛的可樂加上今年的高梁春酒。

今年的年菜雖無精采可言，但該有的都有了：
有緬懷家鄉不忘本的湖南家鄉料理、台式白斬雞和紹興醉蝦、也有象徵團圓美滿的獅子頭、年年有餘的紅燒魚、也有喜氣洋洋的五福臨門拼盤、還有湯汁濃稠又能增長頭腦的天麻綜合湯、配大魚大肉的青菜、白米飯、可樂與酒。
八道年菜加上了米飯和飲料，就湊成了十全十美！

雖不特別精采，但年年手作的年菜、年年平安的年年過。
平安與喜樂～祈願年年都如此！