引用文章　看漫畫～拉麵王之「沾麵」對決 

<拉麵王>這部漫畫搶在學生考試前到圖書館搶借到手，這些年零零落落.借借看看，記得不多.忘得倒多。這一次該要仔仔細細的看了

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這一次說的是第六冊.第45篇的：「"幻"之名店」。

是說超級拉麵迷的籐本受同事之約，前往近期在網路上火紅.口耳相傳.連聲叫好的拉麵店，這家拉麵店位於住宅區的小巷內。

當籐本和同事抵達時，才記起來，這家店就是他當學生時常來的拉麵店。
地點位置和老闆娘都沒有改變，但擺設與令人懷念的傳統口味卻改變了。

店家裝潢擺飾改變是件小事；但是口味改變了，就是一件大事！
這是社區型的拉麵小店，雖然裝潢不若市區名店般豪華閃亮，但乾淨又溫馨，給了籐本一種回家的感受。現在增添了花俏的宣傳與名氣，口味卻不一樣了。

原來，這裏有一批自詡為網路拉麵通的忠實客戶不斷的在部落格和各網站裏貼文推薦這家拉麵店，因此帶動了人氣成為網路人氣店。
這不是件壞事，但拉麵通的幾位客人建議老闆娘可以隨流行修改口味，例如：近期流行越南風，所以在拉麵裏加入了幾滴柚子汁，讓拉麵味道更"深奧"。

拉麵已經夠深奧了，尤其湯頭；但是深奧是有條理的、必須兼顧傳統與協調。
所以籐本失望的說：「柚子那些帶有強烈的調味料，把它加入以柴魚為主軸熬出的清爽湯頭中，只會讓味道更加複雜罷了。」

「深奧」的味道與「複雜」的味道，是有差距的。
另一位知名的美食家為這件事做了一個解釋，他說這是所謂的"虛擬人氣店"。

意思就是頻頻出現在網路.電視.雜誌媒體上的一些"不為人知"的店在炒熱以後確實可以熱鬧一陣子，但與眾不同的口味和味道，才是店家永續經營的特色。
在網路媒體炒熱了一陣子以後，才是真正考驗店家有可能繼續成為人氣名店；還是只能成為曇花一現的虛擬人氣店。

故事的後來，不能說太多，請有興趣的讀者自行閱讀。

但可以分享籐本說的一段話(以下文字取自漫畫第六冊.第48頁)，他說：
「一間店的經營成功與否，並不光只是拉麵好不好吃的問題，而是必須連同地理位置、客層條件因素也一併考慮進去，構築出屬於自己店裡的營業風格才行。有時候不盲從流行才是正確的做法！」

看這本漫畫的時候，我想起了鄉下的兩家小吃店。
南投魚池鄉小小的主要街道，有好幾家小吃店，幾乎所有店家都集中在這裏。

有一天，我們看了招牌"西施肉圓分店"，二話不說就進去吃。
西施肉圓的名號在打響之前，埔里囡仔 jane一家人就是常客了。既然大剌剌的招牌標著"分店"，那就不會錯了。而且那天是星期天，埔里的西施肉圓總店(僅守基督徒的戒命.就算是生意最好的星期日也一樣)不營業。

但是，這家"分店"和埔里西施肉圓"總店"的口味並不相同。
下回再問西施肉圓店的老闆，他說：我們並沒有開分店！

～～～↑↑以上是第一例↑↑↓↓↓以下是第二例↓↓↓～～～

接下來，才是為了呼應關於這篇"幻之名店"要說的另一家小吃店。

小小的魚池鄉本街還有好幾家店，店門口拉上了大大的.紅紅的橫布條。
那些寫著的幾乎雷同：『TVBS.X字路口.食X玩家.X凡電視台....感謝採訪』。
我想起了電視台不斷播出的美食尋訪節目，想像他(她)們張口大吃的那種滿足的表情，彷彿也跟著流口水決定下次有機會也要去吃一口...的那種心情。

有一天，我們又專程找了一家也貼著紅紅布條的店進去吃：
← 店家，拍謝失禮喔

老闆娘那天可能心情不好，麵和小菜煮得不好吃，態度也差；
後來，我們不死心的再去吃一次。這次，不只是我說說而已，全家人也覺得名實不符。又或者是該說：電視台的背書沒有盡公共傳播之職。

這家店的生意不差，我們經常在這段路上來來去去，原本是不起眼的.與眾多店家一般的小吃店，因為高掛了紅紅的大布條而確實吸引了不少目光和生意。
但，這就如同上述所說的：這只是，虛擬人氣店。

這條只有兩線道的小路上有好幾家店掛了同樣的布條，我猜應是節目製作單位既然來了，就乾脆連續拍攝，也省了舟車勞頓和製作成本。
但是，我們失望的試了兩次擁有紅布條的這一家店以後，就對同樣擁有布條的其他店家連帶的興意闌珊了

從此以後，我們還是寧可繼續青睞另條小巷裏.那家下午三點鐘才開店的.沒有招牌.也沒有美美布條.更沒有電視台採訪的小小肉圓店了。
小小的肉圓店，阿婆的親切和美味一直不變。下回再來說