很多年前，當矽膠烤模上市的時候就忍不住的買了一大朵玫瑰花型的烤模，但一直對於明明是柔軟的矽膠材質竟能夠在烤箱中以一.二百度的高溫長時間烘烤有很深的疑慮。

一直收藏起來看著高興而不敢用，真是阿花！

經過了這麼多年，在矽膠烤模普遍流行.似乎沒有安全疑慮之後終於可以放膽使用。
這一次補償式的烤了好幾朵玫瑰花蛋糕真美！

戚風蛋糕不好做，偶有不相信的人不認同我說的"很簡單"。
在幾場分享裏做了幾次，每次都好成功。
不僅成功，不含化學添加物的戚風蛋糕連自己都好滿意！

一般為了使戚風蛋糕更加成功，會加入泡打粉和塔塔粉。
但其實，加入泡打粉是為了使蛋糕發酵成功，這個可以用打成硬式發泡的蛋白替代；加入塔塔粉是為了中和蛋白的鹹性，這個可以用檸檬汁的酸性來中和鹹性。

為了我的玫瑰花烤模，首先嚐試的是"玫瑰口味"的玫瑰戚風蛋糕。

↓為了甜味和香味，仍使用玫瑰花蜜和兩朵乾燥的玫瑰花瓣：
　
↓檸檬汁取代塔塔粉、用打發的蛋白取代泡打粉，打成硬式發泡：
　
↓玫瑰花蜜醬取代糖，
加入蛋黃.粉.油.奶.玫瑰花瓣混勻後和蛋白結合：
　
↓調好的粉漿倒入烤模，多餘粉漿則另用小烤模盛裝入烤箱：
　
↓完成的玫瑰戚風蛋糕呈現微微的粉紅，組織十分柔軟細緻！
←吠鷗豽.偶就愛粉紅色

( 註："吠鷗豽"=史瑞克裏的費歐娜，
指的是好友Ａ痢.那個討厭粉紅色的可怕主管..... )

玫瑰花烤模看起來就是美！
不塗油和麵粉雖有點沾黏，但有助於蛋糕定型。

下圖為玫瑰花烤模的外表和反面扣出蛋糕的內部：
　

↓烤得美美的.粉紅色的玫瑰戚風蛋糕好香，間或玫瑰花瓣：

↓除了玫瑰花蛋糕，也試了加了橙皮的"柳橙玫瑰蛋糕"：

柳橙蛋糕只是將玫瑰花醬改成柳橙汁、
玫瑰花瓣則改為切碎的柳橙皮。
↓這樣吃起來的蛋糕有柳橙香氣，而且含有柳橙外皮的顆粒：
　

加入紅色玫瑰醬就成了粉紅玫瑰蛋糕；加了香草就是白玫瑰蛋糕；
加入柳橙汁和皮屑就成了黃玫瑰蛋糕，那....加點什麼讓她變成紫玫瑰、綠玫瑰、藍玫瑰、青玫瑰.....
或是用大理石蛋糕的烤法變成彩虹玫瑰

下回加巧克力醬或可可粉作成黑色的玫瑰花蛋糕，
就是黑玫瑰蛋糕  

漂亮的玫瑰矽膠烤模，又讓我的玫瑰人生更好玩、更加美好了！