真是汗顏啦，我頂多是負責載送，請你好吃的是我媽，哈哈，不過說起來，你的越南寫成怎樣？怎都沒下文了！？

想不到那辣醬你還沒有吃完！還如此推崇，哈哈，告訴你，此醬我們常拿來炒菜，什麼都不加，就這點辣醬，少油下鍋+醬，有香味了下菜，炒出來的味道會想讓人吃下幾碗飯，或者吃湯麵拿來配吃當沾醬也很夠味。然媽說了，真不懂分量怎麼對你說，你試試在家少量做吧。

蒜頭，搗碎變細末
蝦米，選大顆較多肉，小顆就較香，搗碎前泡一下子水洗淨。
小辣椒，台灣好像是朝天椒對嗎？品種要好，就是很辣很香，椒身短肥那種....台灣有嗎？

個別的分量在於蒜一份的話就和蝦米兩份，辣椒的話要很辣就加多一點，我家的份量是和蒜同等，大家超會吃辣。

三樣東西分別搗碎，不用機器全人手用那種石樁的，這個部份最耗時。據說是比較有味道，不過試過真的有差。
然後是大量油入鍋，把三樣加入小火慢炒，要不停翻炒不能弄焦，中間有加一點糖提味，就是這樣而已。煮出來的色澤如何你看過的，大慨就是這樣。

說來簡單，但即便是然媽也煮得不好，因為辣椒好不好是成敗關鍵，又要很有耐心的一直翻炒及搗碎材料，我那個最愛用機器隆隆隆搞定的媽媽，老被我們彈說做得不好。你吃的是我小舅舅傑作，公認是把家傳辣椒做得最好的人。發明者是外公，我媽娘家最會煮的是男人，哈哈

你吃完存貨後要試試做，因為這種東西不懂寄去會怎樣，哈哈

前幾天中午聚餐, 我也炒米粉, 用的是咖哩粉, 因為是外國人的 Party, 所以忍痛, 不敢放辣椒, 只放 高麗菜, 芹菜, 香菇,  一個韓國太太 拿了兩次, 還一直說好吃.

晚上我再做一次, 專門給先生試吃,  這回改紫色的高麗菜,其他的材料一樣, 不過我的,也算是健康素炒米粉吧.

妳一個人也該好好 吃喔 .

祝福