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| 2006/03/27 23:16:23瀏覽5394｜回應2｜推薦20 | |
 爸媽星期天回埔里鄉下掃墓，帶回來整整一個汽車後車廂的青菜，嬸嬸自己種的。 jane和妹妹兩個嫁出去的女兒依規定是不能回去掃墓，但是帶回來的食物可是不能少的。 我分配到半隻雞、一條五花肉、五塊草仔粿、七把青菜和一束芹菜。 肉類和粿最好處理(肉可以冷凍、粿立刻進了肚子)，可是青菜那麼多很難一下子吃掉，尤其是芹菜！  不是芹菜不好吃，是因為兒子們討厭重度香味的菜，我又剛好牙齒痛沒辦法很快吃完，看著那綠油油新鮮無比的芹菜發愁。 突然想到了香椿水餃。 香椿這麼重香味的菜都可以用來包水餃了，芹菜一定也沒問題。 就這樣，第一次用了芹菜作餃子餡。 炒芹菜的時候通常不用芹菜葉，只用莖入菜，可是我在攪拌的時候才發現梗子切碎後看起來稀稀疏疏的，菜和肉的比例不平均。 所以將挑出來的芹菜葉洗乾淨也拌入餡料中，沒想到竟然這麼完美！   煮好的餃子可以看到內餡的綠葉，很美！  咬一口仍然充滿了湯汁，湯汁有鮮肉的甘甜和芹菜的清香。  本來芹菜葉多是烘乾後磨碎裝罐，煮湯的時候加一些作為香料用的，這次的餃子將芹菜全株全部加入，省得麻煩也物盡其用，有「全食物」的概念喔！ 不禁得意了起來  |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
