β-胡蘿蔔素（Beta-carotene） 不是兔子 卻也要吃

Now Foods, Natural Beta-Carotene, 25,000 IU, 180 Softgels  每日1顆

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生化功效：

 Beta-胡蘿蔔素是維他命A的前趨物，能防癌和心臟病。

抗氧化劑、加強免疫功能。 

過多的維他命A會造成骨頭的礦物質密度減少而增加臀骨骨折的機會。貝他胡蘿蔔素是維他命A的前驅物質，因為是水溶性的所以比起維他命A要安全地多，甲狀腺功能不足會阻止貝他胡蘿蔔素轉換成維他命A。從流行病學的研究發現貝他胡蘿蔔素的攝取量與肺癌的罹患率成反比。

臨床適應症：

1.  預防癌症（研究結論不一致）

流行病學顯示有保護作用。但兩介入性研究對吸煙者給β-胡蘿蔔素會增加肺炎機率。  

2. 光過敏病變：

紅血球合成性紫質症Congenital erythropoietic Porphyria)或多形性日光疹（polymorphous light eruption）在每天50-200毫克治療後會減輕對光的敏感（未控制試驗）。  

3.   愛滋病病毒(HIV)感染 

每天180毫克（30萬國際單位）會增加愛滋病患的 Helper T-cell數量，不過其他研究無法印證。  

4.    氣喘： 

從自然來源（Dunaliella bardawil）的β-胡蘿蔔素，每天64毫克（10萬國際單位）一週會減輕因運動誘發的氣喘（雙盲試驗）。 

劑量和給藥 ：

多種維他命藥丸裏經常提供每天2.5萬IU（15mg）的β-胡蘿蔔素。每天180毫克（30萬國際單位）曾被使用過。由於β-胡蘿蔔素轉變成維他命A有限制，有些維他命A的效果，例如月經過多和急性感染的治療，β-胡蘿蔔素就達不到了。  

營養素交互反應： 

除非同時給維他命E，否則單給β-胡蘿蔔素會減少維他命E的濃度。 單給β-胡蘿蔔素會減少其他纇蘿蔔素的水準，如葉黃素(Lutein)、茄紅素(Lycopene)。 

毒性： 

文獻報導過若婦女吃了大量含β-胡蘿蔔素的蔬菜會無月經，不過尚未證實。 

服用大量含β-胡蘿蔔素後，皮膚會成橘色，但是無害。 目前尚無大量服用後的中毒報導。  

動物研究給β-胡蘿蔔素會增加酒精的肝毒性。 同理可知β-胡蘿蔔素對吸煙者的肺毒性。 食用β-胡蘿蔔素含量高的水果和蔬菜則無此現象。