作法一【山苦瓜茶】

材料：山苦瓜

直接使用山苦瓜加水熬煮，水滾後開小火半小時到一小時，不加任何調味。

可做為一般茶類飲用。

作法二【山苦瓜湯】

材料：山苦瓜、小魚乾

使用山苦瓜加上少許小魚乾，水滾後開小火，同樣熬煮半小時以上到兩小時都可，更久亦可，，此作法水量要更多，避免小魚乾使湯頭過鹹。

熬煮之前除了山苦瓜用手捻去蒂頭根莖，小魚乾亦要稍微過清水沖洗。

此湯品味道主要來源為過熟爆裂的山苦瓜和小魚乾，煮好後無須額外加調味，鹽也不必，若味道不夠，加長熬煮時間即可。