日式料理~水煮魚

材料:鯛魚類切塊長方形5、6公分-2、3公分  新鮮香菇  紅蘿蔔片 蔥花

作法:

1.魚片用鹽醃20-30分鐘

2.醃好的魚先汆燙後放入冷水再撈起備用

3.鍋子加水後，加入醬油(些許，上色用)、味醂、酒少許

4.再放魚後，才開火煮

5.加入整顆香菇和紅蘿蔔片，

6.快起鍋加入蔥段或起鍋時撒上蔥花皆可

7.盛入碗中，每份一塊魚、香菇、紅蘿蔔和蔥段或灑蔥花即可上桌

剩下的湯汁可以做烏龍麵、拉麵的湯底，一點兒也不會浪費。