iD設計旅人 . . . . .　0014　　　　　　　　　　美食‧空間‧餐廳

■ Taipei　　王品　台灣改良式牛排館／混搭的創意

這個中午不刻意　就在南京東路的　王品　停下車　幾年沒來了　

　冷颼的台北街頭　下車先迎面而來是漂亮著裙的泊車小姐　頗有點詫異

應該是業主堅持吧　採取暗室風格設計　加上遮陽廉　一下空間變成夜間

　價格仍是1,200套餐定價　朋友是點牛排　個人還是點（原因在另一文　麒麟啤酒篇）

就寫寫個人的感想吧　各人口味不同

　應該對於牛排的堅持　一定要煎或烤　而中式的滷法　就到中餐桌上吧　

今午的點選與菜單～

餐前酒　　　　～　白葡萄酒

麵包　　　　　～　松露奶油／鵝肝醬　法國麵包／牛角麵包

鮮蝦水果沙拉　～　鮮蝦　水果切塊　優格醬

湯　　　　　　～　酥皮海鮮清湯

酥烤牛小排　　～　美國Choice級牛小排　400°C高溫烘烤7分熟

配菜　　　　　～　地瓜／醃漬梅

飲品　　　　　～　酸梅湯　檸濛水

什錦水果　　　～　西瓜／奇異果／火龍果

甜點　　　　　～　法式烤布蕾

茶點　　　　　～　水果茶　糖果

感想是～

　顛覆傳統的飲品搭配　紅肉配白酒

　　不知名白酒對女性而言　但中午用餐酒精過高　似乎讓女性喝不下

　酥皮海鮮清湯　服務生強烈建議先吃酥皮　而不是壓入湯中一起食用

　　好吧　就試試　但真是個餿主意

　　酥皮很容易掉屑　有點失禮　如果重要聚餐不管男女都別點

　　放那呢　沒多給餐盤　就放剛才麵包盤中

　　收盤後服務生特地拿工具掃刮　似乎是特別熟練

　　如這湯品會有這困擾　是別建議此吃法　且這清潔動作　有點不太尊重客人

　400°C高溫烘烤7分熟　確實是　外穌內嫩／鮮嫩多汁　但．．．

　　中式酸梅湯　其實是破壞西式牛排口感　兩樣都是好東西　湊在一起就不搭

　　如是柳橙汁應比較搭配吧　而配菜地瓜與醃漬梅　是比較適合台塑牛小排吧

　法式烤布蕾　相當不錯放在貝殼內　但點綴薄荷葉　真如圖片般乾萎不如別放

整個用餐流程　包含出入餐廳交取車等　可以感受到服務人員的熱忱

　但在配餐吧檯上　似乎有點需要再加強之處

如何在傳統美食中再創新　是許多餐廳與廚師致力的目標

　有時混搭結果　有點會令人錯扼

　是美式　有法式　含中式　還是都有一點吧　

．

．．新加坡航空　國泰航空　中華航空　Sony Ericsson　NOKIA　SAMSUNG　APPLE iPhone　HTＣ