十六崁豬肝麵                                             傳承蒜味肉羹

這次去宜蘭玩耍是搭區間車去的，一路會車從八點到宜蘭已近中午。既然已午時那就要去祭祭五臟廟，從光復路直走到底就是中山路。

右轉而去，不久經過郵局再到昭應宮，這是紅糟魷魚以前在此擺攤的地方。我沒吃過紅糟魷魚，每次經過都見人排隊，因停車不便，以前都是匆匆而去。

前天因走路，緩慢悠哉，先去三十年檸檬愛玉攤買了愛玉檸檬止渴。隔壁十六崁意麵是我們午餐的首選，本來是要去吃吳伯伯素食，後因太遠只好對不起同行吃素的朋友，請她吃碗肉邊麵，那就是湯意麵。端來時，麵上躺著豬肝瘦肉，當然我們吃了。

我點的是排骨餛飩湯，同學點豬肝麵，三碗一上果然是好看的麵食。清清的湯頭，軟爛的排骨，青菜幾片襯托雋永鮮湯的不俗。

排骨餛飩湯60元

豬肝麵55元

意麵50元

宜蘭十六崁意麵我知道已八年，的確這家麵食烹煮手藝有異於西部的煮法，每碗都是鍋子煮沸再端上，味道和色相都屬上乘之作。

中山路和舊城北路交叉口都有排隊美食據點，如北門綠豆沙牛奶和蒜味肉羹。蒜味肉羹早紅已久，現已有三家分店，其中一家店名為傳承蒜味肉羹(正北門肉羹)，不知道的人可能不屑進去一嚐，我本也是從蒜味肉羹本店穿過，想人太多要放棄了，不料因搭計程車往碗盤博物館，車上司機吳英燦先生(03-9313131)說，傳承同屬蒜味肉羹阿嬤教的，可以去吃啦。

被司機大哥一指點，我們就輕易吃到同樣和本店滋味一樣的蒜味肉羹，不需排隊，座位寬敞也舒適。記得以前吃過蒜味肉羹，和傳承相比幾乎如出一轍。阿嬤是大家的，為了公平起見，孫子都要給他事業做。

台灣現已是小吃傳承的戰國時代，許多知名小吃都傳承給七年級的孫子輩，他們在台灣就業市場不如意時，傳承老一輩知名小吃是他們事業的另一個出發起點，不可小覷。

看看是不是和本店的一樣香?

吃過本店肉羹我覺得幾乎一樣味道

都視同一位師傅教出來的--他們的阿嬤

肉捲45元

傳承肉羹還有一味是其他家沒有的，那就是肝花肉捲，吃起來香酥，是不錯的點心。走回中山路往車站方向轉，經過紅糟魷魚店，適逢開店，人龍還沒串起，那就再嚐一下囉。

選了炸的紅糟魷魚，沒有點粥，已吃了肉羹有些撐，不能再點。本想燙的炸的各一半，小姐說要點一尾才能兩吃，一尾要價350元。哇，小吃這樣貴喔，我倒抽一口冷氣，改點半尾炸的，也是不便宜，要180元。

配冰啤酒才夠味

                   這半條紅糟魷魚鬚多於身體

看來下次為了節衣縮食紅糟魷魚不能再嚐了，不符合庶民小吃廉價的條件。宜蘭有名小吃每到假日人山人海，不知宜蘭人高興嗎?還是以前寧靜純樸的氛圍比較令人懷念。雪邃通車帶來人潮錢潮，相對的過度開發過度消費過度商業化，過去樸實的悠哉的緩慢的宜蘭正慢慢淡去，淡去在我的腦海，也淡去在宜蘭早年先民心版中。

蒜味肉羹牆上貼著迎外縣市加盟，我想桃園縣不知有人想加盟嗎?如果中壢有人願意加盟蒜味肉羹，品嚐蒜味肉羹不再千里迢迢奔赴宜蘭也能滿足口腹之欲更能強身，因大蒜可增強免疫能力呢。 

同場加映

碗盤博物館的紅心芭樂冰淇淋

樸實有味一份50元