唾液酸的英文名稱是Sialic Acid (縮寫SA)，學名叫作“N-乙醯基神經氨酸”。最早是由唾液分析中發現的，因此命名唾液酸。

唾液酸以低聚糖，糖脂或者糖蛋白的形式存在。含有唾液酸的糖脂叫做神經節苷脂。

神經節苷脂在大腦和神經系統的產生和發育中發揮非常重要的作用。動物實驗研究表明，神經節苷脂水準的降低與早期營養不良和學習能力降低有關，而補充唾液酸可以提高動物的學習行為。

人體中，腦的唾液酸含量最高。腦灰質中的唾液酸含量是肝、肺等內臟器官的15倍。

唾液酸的含量還與DHA（二十二碳六烯酸）的含量有著明顯的相關性，這表明它極有可能與嬰兒的腦結構和腦功能發育有關，可能兩者都對早期腦發育有益。 

人腦發育的黃金期是在妊娠至2歲。這個階段是腦細胞數量調整、體積增大、功能完善、神經聯結網路形成的關鍵時期。

所有哺乳動物，包括人類，都能夠自行由肝臟合成唾液酸。然而，新生兒的肝臟發育尚不成熟，加上大腦快速生長發育的需要，可能自身合成的唾液酸很有限，唾液酸的主要食物來源是母乳，對早產兒尤其如此。因此，母乳中的唾液酸對於保證嬰兒正常的生長發育至關重要。

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老天爺的智慧真不是蓋的，巨細靡遺的卻又處處暗藏玄機。

會突然發掘到這麼一項消息，是因為正在寫牙齒有關的“口水”大論的小抄，不巧，給我看見的啦，也報給你知！

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陽明先生的格物致知，“好像”在東方的土地上，就只能格出個“好像”的論文，必需搬到西方、南方的，才能格出個“道理”來！是這樣的嗎？

1. 這是在澳大利亞的學術研究。
2. 燕窩是以燕子的唾液為聚合物質，因此同樣存在“唾液酸”，因此唾液酸也有個混名“燕窩酸”，商人並開始引用這個名稱而大炒“燕窩提煉物”。
3. 既然中央研究院等，在2006年就已經發布了唾液酸的工藝文字，是否還需要“燕窩”雞蛋臍帶“，各人自己去苦練吧！

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