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當年，那是“烤肉餐廳”的開天闢土，是這個領域的第一個，老闆要給餐廳命名。
說形態，烤肉嘛，那就是“烤肉餐廳”。
至於名稱？
那是拿著莽莽草原，篝火熏煙做意向，所以直指“蒙古”。
所以，“蒙古”“烤肉餐廳”掛牌！

是那個“烤肉餐廳”的名稱叫做“蒙古”！

“蒙古”烤肉餐廳是四種肉片，豬肉雞肉打底，牛肉是“對象”必需。
那麼“鹿肉”？
聽過嗎？
這就是“蒙古”烤肉餐廳。
說年代，那是60年代，說地點，也就是今天的“花博”！
大飯店旁那條斜口小岔路，岔路口兒往東的一大段，就是當年餐廳的正門面，往西那一段的內裡處，則是菜台和兩座鼎爐的位置。

老闆姓莊，那年三十大幾，擺明了愛好的是日本武士刀，所以餐廳接待櫃檯那兒的壁櫥，橫陳在刀架上的就是一對，是織錦緞襯飾的脇差加上雪亮的長彎太刀。
那個年代市場沒有牛肉賣，但是有牛肉進口，因為有“一群”吃牛排長大的人就在他們的隔壁，為了他們，飛機運了牛肉，船艦載了麵粉。
所以進口的牛肉造就了“烤肉餐廳”，成全了“小統一”，“波麗露”，還有“明星”！
至於“鹿肉”怎麼來的？
不知道，當年沒人問。
所以三足鼎力的覆鍋底鑄鐵灶，加上銅爐木炭的火鍋，這就成了圖騰。
而圖騰？
隨著經濟發展下的有了新餐廳，這就不知道是怎麼取名了，但是覆鍋底的鑄鐵鼎爐加上炭火銅爐卻成了“蒙古烤肉”的圖騰，還成了“定義”。

於是成吉思汗來了，唐宮也大興土木。
“蒙古”沒趕得上反中，而是那群吃牛排長大的走人之後，“蒙古”“烤肉餐廳”也就不知道去了哪裡，倒是反而就此“名留千古”！
於是“成吉思汗”“蒙古烤肉”，於是“唐宮”“蒙古烤肉”俱是“餐廳”！
哎，誰在意吶？
只要是美味就行。

說成吉思汗，那是“中線”，而當年的唐宮倒是有趣，因為他們的“肥羊”就是個叫座，說的是銅爐木炭火鍋的涮羊肉！
一群饕客在唐宮坐下，沒別的，先來三盤，接著三盤，“肚量”大的，還能嫌三盤起跳費事！
到了結賬時數盤子。
這是當年事！
而當年的肉片，那是拿著塑膠厚膜，將肉塊擠壓裹纏成巨大的熱狗狀進冷凍，15的直徑40的長是參考。上櫃前則是用“長刀”，一刀刀見功夫的切片，帶著弧形的切面就像是今天的洋芋片落下，所以上了盤子還能片片獨立！
當然，那位刀工師傅的薪資也就不是隨便老闆給的啦！
現在？
現在連和牛的珍貴噱頭都寫在了不鏽鋼切肉機上面，那是內場的“計時工”接手，時薪195起跳就能打發了！

所以唐宮的叫座，老饕客看的其實是火鍋！
但是水火無情的，是唄，這一叫停也是好幾年了，剛看了新聞說又領軍殺回來了！
哈，“唐宮”“蒙古”“烤肉餐廳”，老戰場見啦！
“羊肉，給我肥點的，”
“掌櫃，一個人先來三盤唄！”

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可利亞，名字挺韓國味兒的，但那是經典火鍋，好像是早已經結束了。
韓國烤肉餐廳，這個名稱的意思不同，這是指的韓國風味形式的烤肉餐廳，在這個名稱上，“韓國”這兩個字是有特定意義的。
但是“蒙古烤肉餐廳”的名稱不是這樣來的，而是當年拿著“蒙古”兩個字當名字，是“烤肉餐廳”的命名為“蒙古”，那是張三李四的區別，只是個籍用，而不具有特定的意義。



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