「神奇的酵素」是我第一本有關保健食品的書藉，草擬此書時也深感困難，因為目前坊間上流傳或賣之瘋狂保健食品書藉，皆將陳述的保健食品，說的有如仙丹靈藥般效果，但對學此一科學的我，卻不敢如此大膽無肆專業科學的論據，胡言亂語！

因此；當出版社的社長與我談論出書時，我們也經過長久的討論和檢討，如何讓一本夠專業的保健食品書藉推出，並使大眾可以輕易了解保健食品，它的功效來源及其發揮功能之反應構制為何，希望對健康關心的普羅大眾，可以了解人體與保健食品的真正關係，而免於他人肆彈胡言下，購買了一堆擺放櫥櫃裡的保健裝飾品！

如何將生硬的營養專業言語化為簡單易懂的陳述，我想漫畫是最直接而令讀者閱之後，可以會心一笑還能了解的方法，所以書在文字定稿後，便與漫畫家商討如何漫畫化，經由漫畫家的巧手心思下，「神奇的酵素」出版了！希望這本書可以使關心健康的朋友，得著真正有用的營養知識，這是我的心願之一囉！

略將書中本段提出，與朋友分享:

一般在營養學上，將酵素分為六大類，它是神奇的魔術師，人體若缺少了酵素將無法生存，而這六大類的酵素在體內擔任不同的工作，它們恍如我們生活周遭可見的真正映像。

(一)氧化還原酵素

(二)水解酵素

(三)結合酵素

(四)異構酵素

(五)裂解酵素

(六)轉移酵素

生與死，一直是人類關心卻無法解開的謎。 

一般而言，我們覺得「生」是具有活動力，而「死」則表示一切皆靜止不再活動的意思。　　在保健食品中，有些從動植物中萃取的有效成分，我們也常用其具有「活性」（生）來表示此一物質對人體會產生一定的效用。可是，此一有效成分也有可能「去活性」（死）而去失它的功效，導致無法再「生」。

然而，有一種奇妙的成分物質—─酵素，卻可能剛好介於「生」與「死」之間。 當酵素置於水中，便具有催化反應之功能。若將酵素冰凍乾燥成為白色粉末，再將其溶於水中，則又會恢復成為活性分子，並具相同的催化功能。西元一九五一年，日本大賀 博士在千葉縣挖掘出兩千年前的蓮花種子，帶回實驗室並復育成功。兩千年前的蓮花種子居然還能發芽、開花，真是神奇。