圖 香料植物園中盛開的花卉

圖 猜猜看這是什麼果實呢？已熟成階段

圖 猜猜看這是什麼果實呢？

圖 剖面圖

圖 成熟曬乾後的果實

圖 研磨成可可粉

可可樹是熱帶常綠植物，梧桐科，原產於南美，現在廣泛在非洲、東南亞

和拉丁美洲種植。用種子、枝條或樹苗栽培。可可樹最高可達15米，葉片

寬闊，花直接簇生於枝幹上，白色，花萼為粉色，直徑約1厘米。果實成

熟期為4到6個月，每年成熟兩次，主要收穫期為10月到12月。果實為莢

狀，長15至30厘米，外為綠色，內有20至100粒果實。收穫後需發酵數

日，使其內部變為紅棕色，併產生濃郁的香味，然後剔開果肉，取出可

可豆。每棵樹一年只可以收穫1-2公斤干可可豆。可可豆中50%至60%的

成分是可可脂，可可鹼和咖啡因。經發酵、晒乾、研磨可提煉可可漿，

用以製造可可粉，是製造巧克力的主要原料。

 圖 有趣的小鳳梨

圖 猜猜看這是什麼果實呢？-----胡椒

黑胡椒（學名：Piper nigrum），又名黑川，是胡椒科的一種開花藤本植物

，它的果實在曬乾後通常可作為香料和調味料使用。同樣的果實還是白胡椒

、紅胡椒與綠胡椒的製作原料。黑胡椒原產於南印度，在當地和其他熱帶地

區都有著廣泛的種植。黑胡椒的果實在熟透時會呈現黑紅色，並包含一粒種

子；果實在曬乾後會成為直徑5毫米的胡椒子核果。

黑胡椒的香馥來自其含有的胡椒鹼。

圖 猜猜看這是什麼樹呢？

圖 再拉近一點

圖 肉桂

肉桂樹是斯里蘭卡的重要經濟農作物。

圖 猜猜看這是什麼果實呢？

圖 豆蔻

肉荳蔲，又名肉蔻、肉果、玉果，是一種堅果類植物。生長於熱帶地區

的常綠植物，常見於東南亞及澳洲，其果實是常見的香料，其果仁可製

作香精油。為肉豆蔻科肉豆蔻屬植物肉豆蔻Myristica fragrans Houtt. 的乾

燥種仁。

圖 有趣的小鳳梨

圖 猜猜看這是什麼植物呢？

圖 是天然除毛劑的原料

 圖 猜猜看這是什麼呢？香茅草 

香茅是禾本科香茅屬約55種芳香性植物的統稱，為常見的香草之一。

因有檸檬香氣，故又被稱為檸檬草。最適種植於海拔50至500公尺，

排水良好之山坡地。

香茅油呈黃褐色，放出特異清爽之香氣。主要用途為煉製香精、

人工顏料、及香水之原料。

圖 猜猜看這是什麼？香草啦

香草有時也為稱藥草，是會散發出獨特香味的植物，通常也有調味、

製作香料或萃取精油等功用，其中很多也具備藥用價值。雖然一般所

謂的香草主要是指取自綠色植物的葉的部份，但包括花、果實、種子

、樹皮、根等，植物的各個部位都有可能入藥。

香草是世界各國傳統醫學的重要成分，提供大部分可用於治療疾病的

藥材。但由於人口增長與都市擴張，供植物生長的自然環境遭到破壞

，加上化學製藥興起，香草植物的運用在現代已逐漸式微。