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2021/10/15 21:10:36瀏覽666|回應0|推薦39 | |
我終於知道 市面上賣的一小塊千層蛋糕 幾乎至少百元起跳的原因了 "搞缸" + 費時費力 + 備料成本高 啊 餅皮材料: 內餡材料 1.雞蛋🥚3顆 1.鮮奶油 250 C. C. 2.鮮奶 300 C.C. 2.砂糖 40克 3.低筋麵粉 90克 3.抹茶粉 少許 4.無鹽奶油 15克 5.砂糖 30克 6.抹茶粉 15克 7.鹽、香草精 少許(可省略) 1.全蛋+砂糖 攪打至看不到砂糖顆粒 2.加入融化成液體的奶油攪打 3.倒入鮮奶 香草精攪拌 4.加入低粉 鹽 抹茶粉攪拌成如上圖的 麵糊 24公分的不沾鍋 加熱 輕抹奶油 開小火 倒入麵糊 薄薄一層 待餅皮成形 翻面 約30秒 取出 重覆著煎餅皮 一片一片的成形 取出 放涼 偶有失手時 把餅皮煎破了~~嘻嘻 製作內餡---鮮奶油+砂糖+抹茶粉 打發 一層餅皮 抹一層內餡 一再重覆這個步驟 大功告成~~ 自己要吃的 不修"邊幅",以免浪費 直接放冰箱冷藏~~好吃😋 兒子說 這不叫千層蛋糕 只能算是 「百層」蛋糕而已~~ 再說 真的好好吃 有這句話 心暖了 不累了 |
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