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本日晚餐
2015/09/13 18:26:28瀏覽62|回應0|推薦0

今日晚餐:烤豬腹脇排及蔬菜,糙米燕麥飯,豆腐海帶芽味噌湯。

合照。

台味烤豬腹脇排及蔬菜:
最簡單的台式口味,蒜頭3~4瓣拍扁切末,自家採收的九層塔半把,連枝一起洗淨切末,加上醬油膏和水醃了半天。
烤盤放烤紙,約10粒的洋菇洗淨剝碎舖底,1顆中型洋蔥切薄一點的片狀疊在洋菇上面,最後放上醃過的豬腹脇排,醃的香料一起倒入,盡量塞到豬排和洋蔥之間的縫隙,把剩下的醃汁全部平均倒在豬肉上,接著送進160度上下火烤箱,放中間偏下一點的地方慢慢烤60~80分鐘,視各家烤箱火力調整,就完成了。

豆腐海帶芽味噌湯:
嫩豆腐切塊,加過濾水起鍋,水滾轉小火維持幾乎要滾但沒滾的狀況,撒2小把海帶芽,用火鍋店常用涮貝類的漏勺,挖1/3匙的鰹魚昆布味噌,混勻後立即關火上桌,最簡單的日常味。

( 在地生活桃竹苗 )
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