(1) 茶垢
有人認為，茶垢是茶水長期沉積形成的，對身體無害，平時很少去洗，其實這是錯誤的。
茶垢中含有鎘、鉛、汞、砷等多種有害金屬和某些致癌物質，如亞硝酸鹽等，可導致腎臟、肝臟、胃腸等器官發生病變。

同時，陶器茶具的多孔性結構更易吸附茶垢且洗不掉！請改用磁製茶具吧！

同樣情況的砂鍋、煎藥壺也會將使用後殘留的油脂、胺基酸、有害金屬等鎖在微孔中，油脂、胺基酸等有機物會因重複接受光、熱作用而氧化、變質成自由基、致癌物。所以請改用磁器或康寧鍋吧！

(2) 水果中爛掉的部分

水果腐爛後，微生物在代謝過程中會產生各種有害物質，特別是真菌的繁殖加快。
有些真菌具有致癌作用，可以從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分擴散。
所以，儘管去除了腐爛部分，剩下的水果仍然不能吃。

(3) 用報紙包的食品  (最下圖)

油墨中含有多氯聯苯 Dioxine 戴奧辛的有毒物質，化學結構跟農藥差不多。

如果用報紙包食品，它就會滲到食品上，然後隨食物進入人體。

體內多氯聯苯的儲存量達到 0.5∼2 克時會引發中毒。
輕者眼皮紅腫、手掌出汗、全身起紅疙瘩；重者噁心嘔吐、肝功能異常、肌肉酸痛、咳嗽不止，甚至導致死亡。

(4) 霉變的米、花生和玉米

其中含有黃麴黴素 aflatoxin，是目前公認的強致癌物質，容易引起肝癌和食道癌。
有人以為，多洗幾次或高溫消毒就能去除有毒物質，其實黃麴黴素一旦污染食物，是很難徹底清除。

(5) 鹼性食品中的味精 (或雞精)

味精遇鹼性食品會變成麩胺酸二鈉，使其失去鮮味；當被加熱到  120℃ 時 (含油脂時)，會變成致癌物質焦麩胺酸鈉。因此，在有小蘇打、鹼的食物中不宜放味精；做湯、菜時，應在起鍋前才放味精，避免長時間煎煮。

雞精的主要成分是由麩胺酸鈉加上鮮味核苷酸 (5′肌苷酸和5′鳥苷酸) 作為增鮮劑，鮮度是麩胺酸鈉的 6 倍以上。

 (6) 燒烤食品、燒焦的魚和肉 

所有的燒烤食品中，都容易出現一種致癌能力相當強的 3,4- 苯丙芘 Acrylamide C20H12 (5 個苯環構成的多環芳烴)。

在燒、炸、煎一些含澱粉黏合劑的食品時自然產生了美味元素 (這就是為甚麼大家都喜歡吃油炸、烤、薰的食品的原因)。這種美味元素普遍隱藏在薯片、薯條、爆米花、麵包中，無一例外，和油炸食品中的油反覆使用，所產生的是同一物質。

魚和肉裡的脂肪不完全燃燒，會產生大量的 V—氨甲基衍生物，這是一種強度超過了黃麴黴素的致癌物。因此，烹調魚肉時應注意火候，一旦燒焦，千萬別再吃。

癌

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(7)  腐爛的白菜 腐爛和沒醃透的白菜中，都含有致癌性亞硝酸鹽。

(8)  用衛生紙或毛巾擦過的水果 

許多衛生紙的消毒不徹底，攜帶大腸桿菌、致病性化膿菌、真菌、B 肝病毒等；其中的填料和粉屑殘留在餐具、水果上，也會對健康造成影響。

(9) 塗在筷子上的油漆 

油漆筷子的使用現在仍然很普遍，但很多人都不知道，這些油漆中含有鉛、苯等化學物質，常常隨著油漆的剝落被我們吃進體內，造成一定的健康危害。

(10) 桌布上的有毒物質 

飯店在桌上鋪的薄薄的塑膠桌布是由聚氯乙烯製成，含有毒的游離基，能通過餐具借食物進入體內，導致慢性中毒。
所以，在外就餐時，不要將筷子直接放在鋪有塑膠薄膜的桌面上。

(11) 清潔用品含有三氯沙 Triclosan

師大化學所教授吳家誠表示，廠商為了增加清潔品的香味或增加殺菌效果，會添加三氯沙，主要功能為制菌，防止面皰桿菌的蔓延，可作為保養洗臉添加物，但不能期待面皰會因此治療好。

三氯沙是一種雌激素，會透過皮膚層進入體內，日積月累形成腫瘤，或導致賀爾蒙失調。

三氯沙的抑菌力相當強，水中只要加入 0.03 ppm （百萬分之一）濃度的三氯沙，水中的生物就無法生長。

但市面上的清潔用品如高露潔牙膏，強調防蛀、美白、含氟及預防牙齦炎，竟然加到 0.3%，是足以殺菌的 1000 萬倍。

如果讓這麼高濃度的三氯沙吃進體內，體內的好菌、壞菌全都會死光光。

美國環保署已將三氯沙註冊為殺蟲劑的一種，它的結構很接近一些高毒性的化學物，例如戴奧辛、氯苯、氯酚。

含三氯沙的產品，可能與含氯的自來水一起使用而有致癌風險。

消基會建議消費者，盡量不要使用含三氯沙的清潔用品，如果一定要用的話，切記不要吞食。

市面上有些化妝品也含三氯沙，消基會建議消費者不要使用。

吳家誠公布6種三氯沙的英文名稱：Triclosan、Aquasept、Gamophen、Irgasan、Sapoderm、Ster_Zac。為了規避監督，廠商可能改用任何一種名稱。