麥當勞兒童餐百毒不侵的原因是什麼？讀完下列報導你就恍然大悟啦！

百毒不侵？180天過去，蟑螂、螞蟻、細菌、黴菌都不吃？！你還敢買來給你的孩子吃嗎？

【張翠蘭、沈能元、朱正庭報導】 

英國名主廚傑米奧利佛 Jamie Oliver 日前踢爆美國速食業的肉品商供應的碎牛肉，混有泡過阿摩尼亞的下等牛雜肉，可能危害健康，引發廣泛迴響和輿論批評。

美國麥當勞、漢堡王和 Taco Bell 三大速食店近日相繼宣布，不再使用該供應商的肉品。 

傑米奧利佛 Jamie Oliver 在英國校園成功掀起健康飲食概念後，又在美國立奇功，他踢爆麥當勞的美國供應商（牛肉產品公司 BPI），把用來作成狗糧的牛頭、牛蹄和牛尾等部位，以機器把這些部位的肉渣分離後，再以氨水（NH4OH 阿摩尼亞）混合清水消毒後，再混合一般絞肉，製成優質漢堡排出售。  

節目播出輿論轟

阿摩尼亞有嚴重腐蝕作用，人類食用後可能危害健康，奧利佛痛批這種肉為「粉紅泥渣」，於數月前在美國 TLC 旅遊生活頻道播出的《奧利佛美國飲食大革命》節目公開並大肆抨擊。

BPI 公司聲明，「氨水出現在牛肉中是很合乎常情的，包括烘烤食品、起司、明膠、巧克力、焦糖和布丁等許多食品加工時也會使用」，且能幫助降低肉品大腸桿菌以及沙門氏菌。 漢堡王和 Taco Bell 在輿論壓力下宣布停止使用 BPI 的漢堡肉排，麥當勞也於上周四宣布放棄向該供應商進貨。

美國農業部微生物學家吉恩史坦也贊同奧利佛，認為應禁止使用氨水劑。

奧利佛非常開心麥當勞停止使用阿摩尼亞加工肉品。 

衛生署食品藥物管理局食品組組長蔡淑貞昨說，美國為狂牛症疫區，依規定美國絞肉禁止進口，因此國內麥當勞、漢堡王等速食業者，應不會使用到美國非法的牛肉渣，國內《食品衛生管理法》對漢堡肉的肉渣比率並未有明確規範。 

泡雙氧水恐致癌

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑說，從牛頭、牛蹄等處取出的牛肉渣，多需經雙氧水或阿摩尼亞等消毒程序，當人們食用經雙氧水消毒的肉渣，因雙氧水會影響腸道酵素分泌，可能會引起腹瀉、腹脹等消化不良症狀，長期食用也將增加罹患胃癌、腸癌等風險，若食用肉渣含有過多阿摩尼亞時，則可能影響肝臟功能。