希臘《肉食》作者蒲魯塔克 Plutarch 說：

到底是何種心態讓人將那些曾經吼叫、吶喊、活動的生命，稱為食物與養分。並且用自己的嘴去嘗，去吃死亡動物的屍體，用已經腐敗的肉來設宴？

俄國文豪 托爾斯泰 Lee Tolstoy 說：

不僅是動物的苦難和被宰殺可怕，更重要的是，一個人要壓抑他心靈對生命的同情和憐憫，違背自己的感情去做殘忍的事，才可怕！

屍毒 Ptomaine

美國愛爾姆哈力斯 Elmer Harris 著作《惡念致毒 Bad Thoughts Creat Poisons 》中說：

「在華盛頓心理實驗室所作的試驗，顯示人的惡念能於生理上引起化學變化，產生—種毒質注入血液，使身體生病。    其中妒忌毒質之凝集物，可在幾分鐘之內毒死 1 隻豬；而內心充滿深刻怨恨達 1 小時者，其毒汁之凝集物可毒死 80 個人。」

動物屠宰過程中，恐怖、怨恨、悲痛集於一心，又見到其他的動物或死或生地躺在四週，自己也為了生命與自由而徒然的掙扎奮鬥，其血液中的荷爾蒙——尤其是腎上腺素之分泌會亢進，因此大量的荷爾蒙及毒質會留在肉內，隨著血液迴圈的緊急加速，全身馬上就會佈滿有毒的元素，令整個軀體充滿了毒素。

隨著生命停止，身體的排泄功能、解毒功能都停止了，大量的激素留存在肉裡。

血液停止循環 10 分鐘內，每一個細胞中的小液胞 lysosome 破損，產生溶解酵素，導致細胞分解產生變性物質——屍毒，含有各種毒素，包括尿酸及黃鹼 Xantin ( 與咖啡、香煙中的有機鹼相似 ) 。

因屍毒完全殘留在血液和肌肉組織中，肉類就成了一個大的細菌培養基，細菌繁殖較多，容易腐敗。

冷藏或加防腐劑只能降低腐敗的速度，不能完全停止腐敗。無怪乎有專家說，肉比糞便還髒 ( 肉裏的有害物質比糞便還多 ) 。

人類吃肉，也把這些毒質吃進體內，毒化了自己的身體組織，使自己生病。

農藥及添加劑之殘毒

人們往往直接用有農藥的飼料餵動物。

人只要吃動物，那就同時把動物體內的農藥也吃了。人體內的農藥也就越來越多了。

《你體內的毒藥》作者蓋瑞  (下圖) 和史蒂芬努爾 Gary & Stevens Null 說：

畜養動物，甚至在他們出生以前就已經開始不停的施打鎮定劑、荷爾蒙、抗生素，以及 2700 種其他藥物，一直延續到被宰殺，好讓他們長得又肥又壯。你吃肉的時候，也吃下這些藥物，但是業者並沒有將那些藥物列在肉品的包裝上。也無人要求制訂法律控管。

人為了保住經濟效益，為了動物長得快，長得肥，還要餵開胃藥、荷爾蒙。

為了不浪費糧食，還要在飼料中加鎮定劑，或者給動物打鎮定針，好讓它們吃了睡，睡了吃，把所有的糧食都轉化成為肉。

動物吃的藥，打的針都一定的毒性。

被殺後，通常肉不會在變質前賣完，所以會加進防腐劑。

人買肉回家，有的會醃，又會產生有毒的硝酸鹽。

用炭火烤肉時，會產生許多種類的害物質：

多環碳氫化合物 PAH 的致癌煙霧、 異環銨 heterocyclic amine 致癌物；糖化終產物 AGEs 的毒素，會導致糖尿病、血管和腎臟疾病，加速老化。其實這是很多人都知道的。

但無奈，烤肉味道太美了，吃了也沒有見著誰立刻倒在地上死掉。那麼多人都在吃啊！

殊不知，其實，吸菸罹癌而死的人，遠遠比吸毒而死的人多得多。今天，有 1/3 的人罹癌而死，還不能搖醒我們嗎？