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| 2010/03/26 11:27:51瀏覽1920｜回應4｜推薦25 | |
這幾天,我們農場終於將所有委託的育苗及插秧工作順利完成了，99年一期稻作的育苗工作已告一段落. 小孩很懷念我的愛心饅頭，不過今天是比較想做麵包，也將製作流程紀錄下來如附件,可以跟大家來分享,以下是材料及做法，提供大家參考，也請大家給我意見，謝謝大家： 材料： 1.德國有機高筋麵粉---500g 2.有機2號砂糖-----50g 3.水-------------------315g 4.老麵----------------815g 5.有機提子乾--------60g 6.有機核桃-----------60g 7.伊士-----------------5g 8.鹽-------------------12g 我的麵包因為想要達到有機的標準，所以不添加任何改良劑或膨發劑,也不加奶油，做出來的麵包有濃郁的麥香原味，我的家人都很喜歡，當然，我自己也很有成就感喔。以下就是阿照的愛心麵包做法：
↓秤好麵粉和糖以後倒入老麵
↓完成攪拌後的麵糰正進行發酵
↓整形後置於烤盤
↓烘烤前先噴水和割劃紋路
↓烤箱溫度設定
↓好吃的麵包出爐了
↓阿照添購的新配備_螺旋混合器
【延伸閱讀】阿照的愛心手工黑麥饅頭 |
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| ( 在地生活｜雲嘉南 ) |
