「炕肉飯」、「焢肉飯」和「爌肉飯」，在台語皆念成khòng-bah-pn̄g，是指將白飯配上一些當令的菜餚，再加上一塊用滷料燉煮過的五花肉，為臺灣常見的飯。但若在國語，各要怎麼念呢？

  根據《閩南語辭典》的解釋，「炕肉飯」是正寫，異用字是「焢肉飯」。根據《維基百科》的資料，詞目名稱是「炕肉飯」，註明臺灣坊間寫為「焢肉飯」、「爌肉飯」。

  到谷歌網站做關鍵字檢索，得到的資料量，在「╱」的左邊是點選「不限國家/地區」，右邊是點選「國家/地區：台灣」。若查詢"炕肉飯"，得0.5萬/0.4萬；若查詢"焢肉飯"，得20.6萬/14.6萬；若查詢"爌肉飯"，得32.0萬/20.3萬。由查詢的結果得知，不管是在台灣還是在大中華，皆以使用「爌肉飯」一詞居多。進一步分析，在台灣，使用「炕肉飯」一詞資料量最少，使用「爌肉飯」一詞最多，後者是前者的50倍。

  「炕」字台語的音讀是khòng，與此音讀相同的台語，還有抗、空、控、礦、壙和曠等6字，可與「肉飯」組成詞語。在谷歌做關鍵字搜尋，各詞語的資料量如下：

(1) 抗肉飯：只有1筆。原因是知道正寫「炕肉飯」者本就不多。

(2) 空肉飯：5,710筆。空字是「焢」字組合字的右邊部件。

(3) 火空肉飯：868筆。「火空」是「焢」字的組合字。

(4) 控肉飯：多達12萬筆。控字和「焢」字長得很像。

(5) 礦肉飯：4,870筆。礦字和「爌」字長得很像。

(6) 壙肉飯：738筆。壙字和「爌」字長得很像。

(7) 曠肉飯：5,640筆。曠字和「爌」字長得很像。

 「 炕肉飯」被誤寫成這麼多錯誤的名稱，原因出在不知正確用字的注音，無法以注音輸入，只好以類似的字代替。因此，本文才要在下面列出國語的念法。     

(1) 炕肉飯

    注音是ㄎㄤˋ　ㄖㄡˋ　ㄈㄢˋ。炕，國語注音是ㄎㄤˋ，當動詞，字義烤、烘乾。台語音讀是khòng 當動詞，字義是用慢火久煮。此處大家有沒有發現一個很有趣的現象，那就是「炕」字在國語是火烤，但在台語卻是水煮？

(2) 焢肉飯

    注音是ㄏㄨㄥ　ㄖㄡˋ　ㄈㄢˋ。焢，《國語辭典》查無，但《異體字字典》則有，注音是ㄏㄨㄥ，字義是火氣貌。焢字在台語，當成「炕」的異用字。

(3) 爌肉飯

    注音是ㄎㄨㄤˇ　ㄖㄡˋ　ㄈㄢˋ。爌，《國語辭典》查無，但《異體字字典》則有，注音如下：

    (A) ㄎㄨㄤˇ，字義是火光。

    (B) ㄎㄨㄤˋ，同「曠」字。

    (C) ㄏㄨㄤˇ，同「（日光）」字，字義是明亮。「晃」之異體。

    (D) ㄏㄨㄤˋ，「晃」之異體。

    若要用在「爌肉飯」一詞，爌字的國語注音應是ㄎㄨㄤˇ，但注音輸入法無法輸入，可借用注音ㄎㄨㄤˋ或ㄏㄨㄤˇ輸入。

  大家比較知道「滷肉飯」的國語念成ㄌㄨˇ　ㄖㄡˋ　ㄈㄢˋ，台語念成lóo-bah-pn̄g。做為一位注音輸入的使用者，如果知道「炕」字念成ㄎㄤˋ，「焢」字念成ㄏㄨㄥ，「爌」字念成ㄎㄨㄤˇ或ㄎㄨㄤˋ，就可輕易地將詞語「炕肉飯」、「焢肉飯」和「爌肉飯」輸入電腦，不需要再以其它類似的字來代替。

[參考資料] 

  (1) 教育部《臺灣閩南語常用詞辭典》(簡稱為《閩南語辭典》)

  (2) 教育部《重編國語辭典修訂本》(簡稱為《國語辭典》)

  (3) 教育部《異體字字典》

  (4) 《維基百科》

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  (1) 炕肉飯圖片

  (2) 爌肉飯圖片