日常食用的瓜類當中，做為蔬菜的種類應該多過做為水果的。在英文裡，目前想到的水果瓜類是Water melon、Musk melon、Sweet melon和Melon等；但是在蔬菜瓜類當中，它們的英文名稱顯然是較多的。

下面將一一介紹蔬菜瓜類，包括中文名和英文名，並做簡要說明：

(1) 瓠瓜：Bottle gourd、Hispid bottle gourd、White-flowered gourd或Calabash gourd。Bottle意指瓶子；gourd意指葫蘆或葫蘆科植物；Hispid意指有尖細毛的，因為瓠瓜的外皮有細毛；White-flowered意指開白花的，瓠瓜開白色花朵；Calabash意指葫蘆，瓠瓜和葫蘆瓜同科。

(2) 南瓜：Pumpkin或Squash。Squash意指南瓜類；萬聖節用的「南瓜燈籠」的英文是Jack-o’-lantern；萬聖節前夕的英文是Halloween。

(3) 胡瓜：Cucumber。胡瓜也稱為黃瓜；醃漬黃瓜的英文是Pickling cucumber，黃瓜切片的英文是Slicing cucumber；Cucumber tree意指產於北美洲的木蘭樹。

(4) 苦瓜：Balsampear或Bitter gourd。Balsam意指香脂；pear意指梨；Bitter意指苦的，Bitter的相反詞是Sweet(甜的)；gourd意指葫蘆或葫蘆科植物。

(5) 冬瓜：Wax Gourd、White Gourd、Winter melon、Ash gourd或Fuzzy melon。Wax意指蠟，Wax bean意指菜豆；gourd意指葫蘆或葫蘆科植物；White意指白的；Winter意指冬天；Ash意指蒼白；Fuzzy意指絨毛狀的。

(6) 佛手瓜：Chayote、Vegetable pear或Pear squash。Vegetable意指青菜或蔬菜；pear意指梨；Squash意指南瓜類；佛手瓜不是常吃的瓜類，但其幼嫩的枝葉卻是常見的青菜，那就是「龍鬚菜」，英文寫成Chayote vine，vine意指藤蔓。

(7) 蛇瓜：Snake gourd或Club gourd。Snake意指蛇，蛇也可寫成Serpent；gourd意指葫蘆或葫蘆科植物；Club意指俱樂部或棍棒，因為蛇瓜的果實長長的，有如一枝棍棒。

(8) 越瓜：Oriental Pickling Melon。Oriental意指東方的；Pickling意指使醃漬於鹽水中；Melon意指瓜類植物的果實；由英文名稱可知，越瓜適合加工，不適合直接食用。

(9) 絲瓜：Loofa、Loofah、Vegetable sponge、Suakwa vegetablesponge、Towel gourd、Dishcloth gourd或Dishrag gourd。sponge意指海綿；Suakwa是絲瓜的音譯；towel意指毛巾或抹布；gourd意指葫蘆或葫蘆科植物；Dishcloth或Dishrag皆意指抹布。

(10) 稜角絲瓜：Vegetable sponge、Angular loofah、Angular sponge loofah、Fluted loofah、Chinese Okra或Ridged gourd。sponge意指海綿；Angular意指有角的；Fluted意指雕有豎凹槽的；Okra意指秋葵；Ridged意指成稜線的；gourd意指葫蘆或葫蘆科植物。

  本文總共介紹10種蔬菜瓜類，其中的絲瓜已在之前的文章介紹過。這些瓜類當中，佛手瓜雖不常見，可是由其植株長出的龍鬚菜卻是常見的青菜；越瓜雖不常見，可是由其醃漬而成的醬瓜卻是可口好吃的。胡瓜(黃瓜)跟越瓜的果實長得很像，主要的差別是小黃瓜適合生吃，大胡瓜適合煮湯；而越瓜只適合用來醃漬。

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  王國良 常吃的蔬菜之英文名

  以下10個超連結是連到莊溪老師的網頁，敬謹致謝。

    (1) 認識瓠瓜：http://kplant.biodiv.tw/瓠子/瓠子.htm 

    (2) 認識南瓜：http://kplant.biodiv.tw/南瓜/南瓜.htm 

    (3) 認識胡瓜：http://kplant.biodiv.tw/胡瓜/胡瓜.htm 

    (4) 認識苦瓜：http://kplant.biodiv.tw/苦瓜/苦瓜.htm 

    (5) 認識冬瓜：http://kplant.biodiv.tw/冬瓜/冬瓜.htm 

    (6) 認識佛手瓜：http://kplant.biodiv.tw/佛手瓜/佛手瓜.htm 

    (7) 認識蛇瓜：http://kplant.biodiv.tw/蛇瓜/蛇瓜.htm 

    (8) 認識越瓜：http://kplant.biodiv.tw/越瓜/越瓜.htm 

    (9) 認識絲瓜：http://kplant.biodiv.tw/絲瓜/絲瓜.htm