這家賣馬來西亞菜的小店在澳洲蠻紅的。在雪梨就有兩家店，在墨爾本也有一家分店。它們是出名的排隊名店，所以你在尖峰用餐時段想吃的話，要有排隊的心理準備。

這家最早其實只是個在中國城每個禮拜五擺攤賣roti抓餅和茶飲的小攤子。三個合伙人Julian Lee，Alan Au和Clement Lee是從馬來西亞來的小伙子。攤子很受歡迎，他們於2007年在雪梨的中國城吃下了現在的這個店面，開起了Mamak，名氣越作越大。

開了餐廳以後還是以各式的roti抓餅為主打，搭配其它像咖哩，沙嗲，炒飯和炒麵一類的菜色。它們門口就有一個大廚房專門作各式現點現作的roti抓餅，這樣的roti抓餅要真的不好吃也難。

馬來西亞和其它東南亞一帶的國家一樣，周遭的飲食文化隨著移民在這裡落地生根，又擦出了新的火花。中國南方的福州菜，廣東菜，潮州菜，全在這裡給碰頭了，再加上印度菜的影響力，對各式烹飪手法和香料的運用簡直是出神入化。像咖哩和roti抓餅這些吃食，雖然最早源自印度，可是如今在東南亞各國也都有它們自己的版本，馬來西亞的roti抓餅也是可以獨當一面的強手。

這家本來是要在雪梨吃的，結果餐廳行程排得太滿，沒吃到。最後跑到墨爾本來吃。它們的東西真的是蠻好吃的。我第一天吃了之後意猶未盡，隔天馬上又回去報到。不過它們的菜單說實話不太長，多吃幾次之後其實想試的也都試得差不多了。我覺得它們的東西不弱，價格又合理，應該是它們受歡迎的地方。跑外場的都是年輕人，服務態度不錯，上菜的速度又快。不過就是這個要排隊比較討厭一點就是了。我為了怕排隊，兩天都是店一開門就跑去，直接入座。反正有時差，什麼時候都可以吃飯。兩天吃完出來以後餐廳外頭都已經有一條長長的隊在等了。

墨爾本這家分店的外觀。

進門處是一個現作roti抓餅的廚房。

roti抓餅是賣的重點，當然要擺在最外面作你看囉。

裡頭的樣子。 

菜單，不是很長的菜單。菜單不長的問題是多來幾次之後想點的也點得差不多了。我就覺得第一次來的時候沒吃過的選項多，點出來的菜比第二次來的時候點的菜好吃。

來看看兩次來點的東西吧：Teh halia。熱的薑汁拉茶。

Teh O ais limau。冰的青檸檬紅茶。

Roti telur bawang。這是有試到的兩款roti抓餅其中一款。這個裡面加了蛋和蔥花，吃起來就像是在吃蛋餅，很香，也蠻好吃的。

Roti tisu。這是有試到的第二款roti抓餅。第一次來看到人家在吃，第二次來特別點的。點的時候可以選擇附冰淇淋當甜點吃，或是附咖哩當菜吃。這道我就覺的耍噱頭的成份比較大些。餅蠻甜的，當作甜點吃可能會比較合適一點。用手撕著吃時碎片掉得到處都是，也不是很方便吃。

Rojak。這道沙拉好好吃哦！裡頭有也稱作jicama的yum bean去切的絲，小黃瓜，炸豆腐，水煮蛋，和上面的炸椰餅和蝦。醬汁是用辣椒和花生醬去調的。這個不但漂亮，吃起來也很清爽。

Mee goreng。福州炒麵。

Beef satay。它們的沙嗲有雞肉和牛肉兩種。如果點12支的話可以混一半一半，點6支的話就只能選一種。這是牛肉的。

Kari ikan。魚咖哩。它們東西的份量給得都蠻大方的，這應該也是它們受歡迎的原因之一。這道咖哩裡的魚好多。除了魚之外還有秋葵，茄子，和蕃茄。

Ayam goreng。這道馬來西亞炸雞大推，超好吃的。這四塊炸雞大得氣勢很夠，而且重點是它醃過了之後才去炸的，真的是味道十足。我吃的時候是覺得醃的原料裡應該有烏醋，所以吃起來很有台式炸排骨酥的那個味道，回來之後問馬來西亞的朋友，他說裡頭應該還有魚露。不管是用什麼去醃的，這道在我近期內吃的炸雞應該可以排第一名。好久没吃炸雞吃得這麼痛快了！

這是它們在雪梨中國城裡最早開的那家店，這家沒吃到，只是路過時順便照的相。

這家的東西蠻好吃的，價錢也公道。它們在短短的時間內分店從雪梨開到墨爾本來，紅得還是有點道理的。

它們現在還開到海外去了咧。我在印尼峇里島的水明漾Seminyak大街上就看到一家。

照片中三家分店的地址：

366 Lonsdale St Melbourne VIC 3000, Australia

15 Goulburn St Haymarket NSW 2000, Australia

Jalan Kayu Aya No.4b, Seminyak, Kuta, Badung Regency, Bali 80361, Indonesia

網址：http://www.mamak.com.au/

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