網路城邦
上一篇 回創作列表 下一篇   字體:
吃出喜慶 吃得健康
2010/02/16 18:03:09瀏覽624|回應1|推薦28

吃出喜慶  吃得健康

過年啦,過年啦。廣州的不少師奶已經緊鑼密鼓地開始“掃貨”:買年花、購年桔、烹燒肉、煮雞、齋菜、酒茶通通就位。為了招呼新年到訪的親朋好友,每個家庭總有一份禮物存放家中——喜慶糖果盒。這禮物幾乎是每個小孩夢寐以求的快樂轉盤,?面擺放著各色各樣的吉利食品,寓意把好運聚在一起,來年幸福滿載。

    中山大學孫逸仙紀念醫院營養師提醒,想得到真正的祝福,除了精心選購有寓意的糖果外,還要吃得健康。瓜子(原味)、花生、全麥食品、粗糧、巧克力、水果、再搭配上好意頭的糖果,才算得上是一個健康的糖果盒。你家的糖果盒?都裝上這些健康食品了嗎? 

    
甜點類: 

    甜點搭配水果、酸奶避油膩 

    傳統糖果如糖蓮子、糖冬瓜、糖蓮藕等,都是傳統糖果盒的必備食品。雖然蓮子、蓮藕本身所含的熱量並不高,但在加工製造時,糖霜滿布表面,糖分極高。以糖蓮藕為例,一片已有80卡路?,兩片便相當於半碗飯的熱量,多吃不健康。 

    陳超剛指出,甜點的蔗糖含量比較高,在人體?很容易分解成葡萄糖,導致血壓增高,高血壓、糖尿病人應儘量少吃。另外,甜食在人體?利用不完全時,很容易轉化成甘油酸酯,甘油酸酯過高的人士要慎吃。肥胖人士在進食一日三餐之後再吃這些零食等於火上加油,對瘦身或者保持健康的益處不大。 

    
健康飲食Tips: 

    “過年難免會多吃一些甜點,搭配水果、酸奶或者蔬菜有助於避免過於油膩。”陳超剛提醒。水果?面含有豐富的膳食纖維,酸奶?面含有益生菌,它們可以把甜食?我們不需要的成分清理掉。健康食品和不健康食品綜合進食,可以起到中和作用。     

    
堅果類: 

    兩顆核桃+一把花生+一把瓜子=最營養組合 

    眾多賀年美食中,瓜子是各家必備的零食,也是糖果盒的主角。親友從糖果盒?抓一把瓜子的動作,有“抓銀子”的意思,寓意來年發大財。白瓜子、紅瓜子、黑瓜子、葵花子,各色瓜子容易看花眼,如何選購最有營養?“選擇原味、未經炒制的瓜子營養最佳。另外,堅果的營養價值較高,糖果盒?不妨佔一席位。”陳超剛表示。 

    花生、核桃、杏仁、開心果等堅果的營養成分豐富齊全。其中的維生素E含量高,抗氧化能力有效調節內分泌;較高的鋅含量有助促進兒童發育,鋅能夠調節內分泌,對控制血糖、調節胰島素方面有不錯的功效。另外,蛋白質、不飽和脂肪在堅果中的含量都比較高,鈣、鉀、B族維生素等營養成分集于堅果一身,堅果的確是最佳食品。 

    值得注意的是,堅果本身脂肪含量特別高,佔它本身的40%~60%。堅果的熱量較高,瘦身人士對此也要錙銖必較。市面上堅果的製作大多是鹽焗,鹽含量較高也容易引起高血壓。 

    
健康飲食Tips: 

    陳超剛建議,堅果可長期吃,次數和數量需有節制。一週兩到三次,每次分量可包括兩顆核桃,一把花生,一把瓜子。肥胖、高血脂人士相應減少分量,小孩則可以增加一兩次。“睡覺前吃兩顆核桃,睡眠品質會有所提高。超過或少於兩顆都不太合適,兩顆剛剛好,脂肪不多營養成分足夠。”陳超剛補充。 

    
油炸類: 

    “大熱”年貨少吃為妙 

    不管是自己親手烹制,還是到外面採購。煎堆、油角、笑口棗等是每家每戶必不可少的應節食物。不吃怕浪費、吃多怕上火,怎樣進食更健康?“油炸類食品不太環保,應少吃為妙。較為健康的食法是,去掉油炸食物外面那層酥皮,搭配蔬菜一起進食,因為食物的纖維素有效促進脂肪的排出。”陳超剛提醒。 

    煎堆、油角是賀年的大熱食品,也是高熱高脂的代表者。單是一隻油角就含有130卡路?,相當於一碗飯的熱量。過多進食油炸食品容易引發喉嚨發炎、頭痛、失眠,嚴重者還會誘發膽固醇偏高、血壓上升。此外,用來炸食品的食油多是反復加熱使用,不僅破壞食油原來的脂肪酸,更含致癌物質,損害肝臟健康。 

    
健康飲食Tips: 

    “購買熱量高的年貨,可分期分批小量購買。每週吃一兩次,每次吃一兩個就足夠,分量不宜過多。”陳超剛建議。進食油炸年貨時要注意,把外面油炸的酥皮去掉只吃?面的心就可以了。如果想自己烹制“大熱”年貨的話,可儘量選用健康的食品,比如胡蘿蔔或其他粗糧。

 

(廣州日報)

 

 

( 知識學習健康 )
回應 推薦文章 列印 加入我的文摘
上一篇 回創作列表 下一篇

引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=gipsy818&aid=3781432

 回應文章

maggie2010
等級:7
留言加入好友
拜個晚年
2010/02/19 16:57

因為水仙花的「花」字有發財的「發」的意思,花期正好在春節時期,就合有「眾仙賜福」之意。

藉此水仙來拜個晚年!

gipsy818(gipsy818) 於 2010-02-21 00:32 回覆:

謝謝到訪!  恭祝身體安康, 如意吉祥! 新春愉快!