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常吃魚鱗湯預防骨質疏鬆
2010/02/04 16:20:26瀏覽906|回應0|推薦6

 

常吃魚鱗湯預防骨質疏鬆 

營養學家研究發現魚鱗其實是種特殊的保健食品,可以預防心血管、骨質疏鬆症等疾病。此外,魚鱗還含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素,還含有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量營養素,其中鈣、磷的含量很高,能預防老年人骨質疏鬆與骨折。老年人如果烹飪條件方便可以適當吃一些。

烹飪方法:先用清水洗淨魚體刮下魚鱗並備好再用清水漂洗瀝乾,放進高壓鍋內加入適量的醋 (除腥味)。以500克魚鱗加800克水的比例,用大火煮10分鐘,再改用文火煮20分鐘,熄火減壓。開鍋將蜷縮的鱗片及雜渣撈出,將液體倒入容器中,冷凝成膠凍狀待食。

可做成魚鱗湯:在鍋內放入少許油,以薑片、黃酒和蔥等爆鍋
加入適量水魚鱗凍切塊放入鍋內再煮沸。放入適量調味料即可食用。

  
老年人常吃豆豉可以預防腦血栓 

豆豉對於老年人而言好處多多,在國際上已經被稱為 營養豆,它不僅開胃消食、祛風散寒,還能預防腦血栓形成和老年癡呆症發生。

豆豉按原料分有
 黑豆豆豉  黃豆豆豉 兩種。以黑褐色或黃褐色為主。其中鮮美可口、鹹淡適中、回甜化渣、具有特有豉香的營養最好。豆豉可用於調味,而且可以入藥,歷史上中醫對它極為看重。

豆豉中鈷的含量是小麥的40倍,有良好的預防冠心病的作用
豆豉中還含有大量能溶解血栓的尿激素,能有效地預防腦血栓的形成,對改善大腦的血流量和防治老年性癡呆很有效果。 

來源:健康網   編輯:mobei

 

 P.S.  本人近期身體又經常不適,精神欠佳,只會偶爾上來貼文,未能一一拜訪各位,謹此致歉!   

 

 

( 知識學習健康 )
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