張愛玲說：人生有三恨！一恨紅樓未完，二恨海棠無香，三恨鰣魚多刺。鰣魚是尊貴量少的魚種，立夏的節氣所要嚐鮮的食物之一！

　　今年的立夏在陽曆5月5日。古時候立夏是有一些儀式與飲食上的配合！

　　照古人的方式，立夏要嘗三鮮(櫻桃、青梅、鰣魚)，鰣魚乃長江裡的魚，在立夏時節，江裡的魚多到只見白白的魚肚，但是由於味美，連皇帝都愛，多用來進貢，江南饕客當然也不會放過，在上個世紀，鰣魚終於絕種了。但是鰣魚肉質鮮嫩，但是魚刺實在太多了，吃的時候，真是讓人又愛又恨。櫻桃是時令水果，吃櫻桃 是討一個紅紅火火的好彩頭。

　　關於鰣魚的故事，傳說南宋高宗有一次宴請一批官太太，菜色裡就有鰣魚，席間，秦檜的老婆說他們家常常吃鰣魚，高宗聽了就不太高興，覺得秦檜太奢華！這事讓秦檜知道了，頗為擔憂，於是心生一計，回請高宗，但是用其他魚替代鰣魚，但是這種魚的味道和鰣魚很類似。

　　高宗吃著那條魚時，秦檜故意解釋，平常想吃鰣魚吃不到，就用這種魚來替代解饞！高宗聽了哈哈大笑，心想原來秦檜的老婆誤會自己吃得魚是鰣魚。

　　秦檜的機智將這場風波化險為夷！從此高宗沒再懷疑他！

　　古人配合時令、節日吃應景食物！立夏還有一項大事，就是可以開始喝「冰鎮酸梅湯」。

　　什麼？古代有冰塊？當然有啊！

　　古時候沒冰箱，冰塊都是在冬天時蒐集、收藏於冰窖裡，到了立夏這一天，打開冰窖，叫做「起冰」。市井小民有冰窖，天子的冰窖當然更大！

　　文武百官上朝，皇上會賞賜他們冰塊，然後下令可以販賣「冰鎮酸梅湯」了。酸梅湯的成份：烏梅、仙楂、甘草、洛神花。

　　聽說古時販賣「冰鎮酸梅湯」的，都會拿兩隻小鑼敲打，使人們一聽就知道是賣酸梅湯的來了。這感覺好像我們現代聽到「ㄅㄚˇ～ㄅㄨ」的聲音，就知道是賣什麼的。賣麻薯的也有專門的象徵「傢伙」，聽到笛聲知道賣麵茶粉的來了。

　　夏天天熱，聽著老遠的小鑼聲，就趕緊衝出去買一碗來解渴，順便解饞！一年能有幾天喝的到呢？那像現代人生活便捷，隨時可以吃冰，何止酸梅冰。

　　梅子除了有生津止渴的作用之外，也有收澀的作用，體表一直流汗，就容易氣虛倦怠，而酸梅的收澀作用能止汗、消除疲勞，平衡酸鹼值！其他如防老、防止高血壓、痛風、提神、舒筋、養肝.......，梅子富含鈣、鐵，也可驅除血管老化，好處不勝枚舉！

　　不過，所有的好東西也有禁忌，如果是咳嗽，痰一直卡著咳不出，就不適合喝酸梅湯，因為收澀的作用會讓痰更加的咳不出來！女性行經時，也有部份女性喝了酸梅湯會立刻閉經，所以碰到這種情況，還是避免喝酸梅湯為妙！

　　古人吃食物配合節氣，那是照著身體的運行而吃！食物的能量可以被身體好好吸收，善加利用！而現代交通方便，冷凍技術能完整保存食物，隨時可取得各式食材！結果吃得不合季節，不對時令，滿足口腹之慾，卻也因過食或吃錯食物而造成身體上的負擔。

　　冰鎮酸梅湯好喝，喝喝熱的也不壞！我常常提到的中醫的理論，早上十點以前忌諱吃冰品、冷飲，晚餐後也不適合吃冰！夏天裡，最好在下午2點到4點之間吃冰，對身體的傷害較小。

　　一般而言，吃一次冰，身體要五天左右才能修復，所以天天吃冰，會讓身體一直無法好好修復(這是我在UDN說過的第108次)！吃冰使臟器驟然降溫，體內只好升高溫度以保護內臟，於是產生虛火！無怪乎！冰越吃越渴。而且冰品都是甜的，過食甜食也易上火！吃冰產生胃火、肝火，而需要「火」的腎臟卻是冰冷無比，造成腎氣衰！

　　現在有許多女性患不孕症，都是冰吃得太兇了！以至於宮寒無法養胎！這個言論常常提，只是許多年輕人仍是當耳邊風！

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附帶一提：

　　幾年前，報導大陸養殖復育稀有品種的農漁產品成功的故事，經查，2007年一位四川人，畢業自水產養殖叫童怡博的在鎮江潛心養鰣魚 “工廠化養殖”已獲成功，物以稀為貴，辛苦有了代價。

　　根據氣象局的資料，今年4/19是榖雨，而5/5是立夏。所以現在處於多雨與悶熱的氣候過渡之間，榖雨已經過了，所以先不談榖雨，先來說說即將到達的「立夏」。民間習俗，在「四月節」(夏季 四月節  5月5/6日)時必須要吃蛋、李子、麥豆粥，據說有怯病延壽之用。而明清習俗，在這一天要嚐「三新」：「櫻桃、青梅、鰣魚。」

ＰＳ：立夏嚐三鮮這篇內容部分我好像在回覆以往的某篇內容裡約略提過。