作者、攝影╱唐復年
現代年輕人投入職場，喜歡重視工作時的「氣氛」，偏好走在時尚尖端，希望自己的職業和「品味」有交集。《蘋果》特地採訪3名職人，包含活動主持人、唎酒師及咖啡拉花達人，請這些過來人來敘述看似光鮮亮麗行業背後的辛酸，以及他們付出的努力和獲得的成果。

【案例3】出走「絕望工程」唎酒師圓開店夢

原本在司改會工作的黃暐庭，3年前從興趣中尋找副業，一頭栽進日本酒領域，已拿到4張證照，與同是法律人的股東合夥開了中台灣第一家日本酒專賣店，擔任駐店唎酒師。他建議想從事茶、酒及咖啡相關行業者，從日常生活中就要培養對味覺的敏銳度。
黃暐庭在台中七期府會園道旁開店，位在非常高檔的地段。黃暐庭說：「推廣的是文化，喝日本酒是種時尚且非常專業、非常高級的事，就像獺祭（一種日本酒）專賣店可以開在銀座、紐約，我希望在台中帶給大家的感覺是這樣的。」 

黃暐庭拿起每支酒，都能說上一段故事。

講師執照學費8萬 再戰更高階「酒匠」

34歲的黃暐庭從靜宜法律系畢業後再念碩士班、擔任助教、講師及到司改會工作，是道地法律人。他一語道破轉入「酒」領域的緣由：「在NGO（非政府組織）工作是項『絕望工程』，每天接收很多負能量；滋潤心靈的是司法改革，滋潤身體的則是酒。」

「我們選的每款酒背後都有故事，像有款『三井壽』就是漫畫《灌籃高手》作者喝了這款酒，才創作出這個投三分線很厲害的角色，酒窖老闆再徵得作者同意，把『三井壽』當成酒的牌子。」他說：「喝酒不僅是買醉，還是種文化。」
黃暐庭念大學時就選修日語，3年下來共考到「日本酒侍試師」、「國際唎酒師」、「日本酒品質鑑定士」及「國際日本酒講師」4張執照，尤其這張「國際日本酒講師」，更在受訪前兩天才收到。他說：「這張光上課費用就花了30萬元日幣（約8萬7840元台幣），下次就要挑戰更高階的『酒匠』。」
黃暐庭說，其實在台灣初階日本酒侍酒師（Sake Navigator）並未受到很多關注，如果是唎酒師（kikisake-shi），在台灣比較好的待遇大約是3萬到3萬5千元，國外則可以到4萬多元以上，或是要看餐廳的規模。在台灣有時會被當成是酒類的倉儲控管等，當然薪資也不會太好。

如果是拿到國際日本酒學講師（intl-koushi），也就是黃暐庭現在的資格，就可望得到更好的薪資待遇，或是有勇氣創業開店的話，當然也就有再往上的空間。 

日本酒侍酒師 應具備條件

學歷：無
專業技能：餐酒搭配、選酒指引、專業侍酒
加分證照：SSI國際唎酒師、國際日本酒講師、日本酒品質鑑定士
速配性格：察言觀色、創意餐搭、味覺敏銳
薪資：唎酒師每月30K~35K 

禁止酒駕 飲酒過量 害人害己