作者、攝影╱唐復年

現代年輕人投入職場，喜歡重視工作時的「氣氛」，偏好走在時尚尖端，希望自己的職業和「品味」有交集。《蘋果》特地採訪3名職人，包含活動主持人、唎酒師及咖啡拉花達人，請這些過來人來敘述看似光鮮亮麗行業背後的辛酸，以及他們付出的努力和獲得的成果。

【案例1】愛喝咖啡變達人 拉花授課大爆滿

20年前房地產一波谷底，愛喝咖啡的李海瑞毅然轉行，幾經波折進到開元食品任職。公司一天給兩磅豆子，足夠他沖100杯咖啡，但沒人教他，只能閉門造車。「幾個月過去，還是學不會拉花，學長也懶得教我。」 

李海瑞說，一度就要放棄，有回練習突然拉出兩三根線條，「哇！好高興喲！我也不知道為什麼忽然通了，趕快沉靜下來，想想到底是什麼狀況可拉出花？重新再做一次，終於悟出道理：第一要柔軟，第二不能急，第三是當奶泡上升到一定高度，才能做『晃』的動作。」 

李海瑞6秒就可以拉出一朵花。

再忙都讀咖啡書「方法對成功不難」

此後李海瑞拉花技巧突飛猛進，獲加薪還被調到台中拓展業務，負責輔導85°C等連鎖店。「我再忙，一天都至少讀半小時咖啡的書，足足維持3年，咖啡故事題材就源源不斷；只要方向方法對，成功並不難。」

李海瑞代表公司參加咖啡大賽，從地區初賽一路拼進全國6強，但一戰成名後公司要他調職，他認真考慮創業，最終在豐原找到據點。
黃金咖啡拿鐵藝術館開幕才幾個月，各大平面及電子媒體競相報導，「午餐及晚餐時段一定要預約，吃焗烤喝咖啡看拉花整套才300多元，員工洗碗洗到快掛掉。」李海瑞只好調整策略，把賣豆子、教育訓練列為主要項目，「一班15人，一周開3班，場場爆。」

李海瑞也到偏鄉教原住民，因為他發現許多大廠都到大陸去，台灣的軟實力一點一滴在流失，所以他一定要在台灣落實信念，「沒有傳承、就沒有傳奇。」
他說投入此行一定要喜歡咖啡，「這個豆子喝下去產生的花香，好像置身野外看著白雲飄過，真是享受」、「這樣分享你能不感動嗎？」再就不能以賺錢為目的，只要能學到技術，薪水再低都值得去學；第三要一門專入，不要「梧鼠五技」（比喻技能多而不精），因為不景氣時只有專業人士能活存。 

咖啡拉花 應具備條件

學歷：無
專業技能：義式咖啡製作
加分證照：咖啡師證照
速配性格：樂觀、有耐心、有創意
薪資：28K~30K╱每月