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 道咖啡春日食光 一口春日浪漫、一口繁花燦爛 |
| 休閒生活｜美食 2022/03/23 12:35:13 |
台中市星享道集團旗下的「道咖啡」推出全新菜單，由旅日烘焙主廚李志豪&澳洲藍帶金獎甜點師傅張晏銘聯手規劃，每日限量糕點讓您品嚐春日一口甜，全新規劃菜單讓您品味品味春日食光，咖啡飲品新體驗吮一口不一樣的咖啡香，還有春日麥香四款春天氣息麵包全新登場。
一口春日的浪漫「春櫻」以黑巧克力做出櫻花樹，粉嫩的微波蛋糕如櫻花綻放，退去的白雪隨著櫻花乳酪慕斯，搭配酸甜的覆盆子奶餡和抹茶戚風蛋糕，如藝術品的春櫻就在你我口中綻放。此外，日本風味的「柚香乳酪」淡淡柚香加上重乳酪蛋糕，香氣與口感都滿分；「穆黑」酒漬櫻桃的沙哈巧克蛋糕，酒釀黑櫻桃搭配股店的沙哈蛋糕，酸甜的酒香與濃厚的巧克力風味，口感和香氣都有多層次的變化，經典的美味。雪白漂亮的「荔枝抹茶慕斯」還有成熟戀愛滋味「巧克力紅酒慕斯」一同妝點春日的繽紛。
春日麥香系列首推涼涼吃的「蜂蜜奶油維也納」，維也納是一款經典法式麵包，金黃的色澤加上斜紋的裝飾，奶香、麵香與蜂蜜香越嚼越香，選用法國AOP奶油裹上細砂糖，多層次的口感一次體驗。另一款超狂「明太子牽絲維也納」一樣的軟法麵包加上滿滿的明太子和莫札瑞拉起司，滿滿大海的氣息，鹹香好吃搭配順口的起司，一推出馬上成為人氣商品。「花生控」身為花生粉絲絕對不能錯過，用花生甜麵包包入花生磅蛋糕，加上一些榛果增加口感，創新的手法讓麵包吃起來更有層次，最後讓人欲罷不能的春日香頌吐司，以布里歐(Brioche)為主體口感扎實，加上開心果、櫻桃果乾還有柑橘皮等，多種果香有著春日的浪漫情懷。
品味春日食光，規劃有如海邊漁村的午後，新鮮食材在口中漫舞的美味料理，「義式香料白酒燴海鮮鍋」源自於美國的義式海鮮燉湯，過去許多義大利人移民至美國，當地漁民出海後會將船上剩下的海鮮燉成湯，慢慢地變成了美國義大利餐館的招牌菜色，將新鮮的海鮮食材與番茄一同燉煮，在這裡我們以台中人最愛的鍋物方式呈現，暖暖熱熱的白酒海鮮鍋在雨後的春日享用非常適合。另外還有春日食材牛肝菌研發的「松露牛肝菌野菇焗烤飯」，此為蔬食料理，用最香料與最真實的食材端出最原始真味。另一道「煙燻鮭魚青醬義麵」上面點綴著如珠寶般的魚子醬，搭配著主廚自製青醬義麵和煙燻鮭魚鮮香的無限海味在口種綻放。
主廚推薦： 旅日烘培師李志豪Scott 17歲即為麵包的氣味深深吸引，隨即展開與麵包的戀愛。 在傳統麵包店從學徒做起，學習台灣傳統麵包技法也傳承了台灣精神，隨後進入飯店業並接觸到更多麵包的製作技法。為了遼闊自己視野，在21歲時決定把自己退回原點，從零開始苦讀日文，目的就是為了擠進每年僅招收40名學員的名古屋製果學校學習純正的烘培技法及日本精神，從原料到成品，每個細節都講究細膩。畢業遂擔任Benkei主廚，2015年他回到熱愛的家鄉，將最純粹幸福的滋味帶給我們，2022年推出了兩本暢銷修訂版作品李志豪法式香甜維也納菓子麵包與李志豪嚴選之味日式手感麵包，讓您在家也可以跟著作品一起動動手，挑戰一下麵包職人的精神。
留澳甜點師-張晏銘Ian，19歲開始在連鎖麵包店任職，後來遠飛澳洲雪梨藍帶廚藝學校學習甜點技能，在澳洲雪梨四季酒店任職，於2016年榮獲該飯店年度最佳廚師，亦參加東澳糕點大賽榮獲金獎，後來決定返鄉從北投麗禧酒店出發，現在移居至台中，開始用靈巧的雙手與職人的理念，決定用一個個令人讚嘆的幸福甜點來驚艷台中甜點迷，繼續用魔法編織幸福的甜點世界。
道咖啡 地址:台中市西屯區福星北路18號1樓 營業時間: 週一~周日 11:00~19:00 |
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