小時候的過年 上                     112/04/03

    民國60年初尚有農業時代的遺風，所以農曆過年是一年中最重要的節日，家家戶戶都會為過年做準備，小學時放寒假最主要的日子就是過年，過年的相關準備工作從過年前十多天就開始了。

    過年最先要的準備工作是自家蒸年糕，不像現在到市場買一小塊拜拜就好了，家中的年糕都是外祖母自已做，家中備有做年糕的蒸籠，這蒸籠一年大概只用過年這一次，早期是竹子做的，約在六十三年左右，竹製的蒸籠壞了，外祖母就買鋁製的蒸籠，這鋁製蒸籠現在還在，只是收在廚房上方的置物櫃中多年沒有使用。

做年糕是很消粍人力的，從糧商買需要的糯米，磨成粉加入水攪拌後脫水製成糯米糰後，依照不同的年糕種類(甜年糕、鹹年糕、發糕及蘿蔔糕)，拌入不同的餡料，要把餡料拌的均勻很費體力，而這還只是做年糕的前頭工作。

    接著就要開始蒸年糕，孩子們都被要求要離開廚房不能看，大一點的孩子可以在旁邊看，但蒸年糕的過程中，外祖母說小孩子不可以隨便亂講話或談論有關蒸年糕的事，不然年糕就會做不好，現在想想可能是蒸年糕的蒸籠溫度很高，怕小孩子好奇去觸摸或掀蓋子受燙傷，才有這種說法。

    爸爸是福州人，過年也會包些福州特有的燕餃，這燕餃放在年夜菜的火鍋中煮，久煮不爛且非常美味，但他平常工作日要工作，常常是最後放年假後，再連夜做燕餃，包好燕餃蒸熟冷卻後，要吃時下湯煮就可以了，爸爸常常一邊抽煙一邊包燕餃，外祖母總是在旁邊會唸著，要他小心不要讓煙灰掉進餡料中。

    年糕蒸好等涼了以後就可以取出保存，小孩子可以先吃一點，大部分是要留著過年拜拜的，這還只是準備過年的第一件工作，隨著除夕的來到，各種年夜菜也都要開始準備，這也是要花很大的功夫準備，雞、魚及一些食材都要事先跟市場的攤商預訂，才不會屆時買不到。

    爸爸煮的一手好菜而且對煮菜也很有興趣，過年時有不少菜是出自他的手，印象中他的雞蛋炒螃蟹做的非常美味，在外頭很少見過這道菜，他做的寧波年糕也是非常的可口，覺得比外面買的好吃。

    那時臺灣人平常吃的不是很豐盛，青菜、豆干、豆腐，但比我們老師他們那一輩的吃的好多了，至少白米是足夠的，不用像老師他們日據時代吃蕃薯簽拌飯，上小學時要打赤腳走到學校再把鞋子穿上，避免鞋子磨損，到我們這一代上學都有皮鞋子穿，我天生好動每學期要穿壞一雙皮鞋，也沒有被罵，所以相對於上一代來說算是較幸福的一代。

因為平常不是吃的特別豐盛，所以大家對過年的年夜飯有著特別的期待，不只是吃飯，包括過年的感覺及期待，然而那種過年的氣氛現在已不太感覺得到，倒是大學畢業服役時，在軍隊中還留有過年的感覺，民國78年春節在師部有士官的舞獅舞龍表演，我們軍官還有師長給的紅包。