好多年沒做這道菜了，今天在想要來做獅子頭，想說將獅子頭的餡包入豆腐衣裡做成家鄉枕頭包，調一次餡做出兩種料理也不錯。

家鄉枕頭包這名字好特別，當初聽教做菜的老師說因為包成長條形，就像枕頭一樣，所以叫枕頭包。

這道菜其實很簡單就是將肉餡以豆腐衣包好，煎熟，吃的時候可以加些醬汁煮，搭配蔬菜一起食用。

肉餡則隨個人的喜好，我覺得不必特別設限，簡單一點就是以蔥、薑、鹽、醬油、胡椒粉調味。

市場買回豆腐衣，一般呈現半圓形，依照它的摺痕裁成三角形。

現在買到的豆腐衣與以前的大不同，以前的豆腐衣比較薄，吃起來口感更好，近年的豆腐衣感覺有點韌性吃起來口感差了些！

將內餡放入，包起來成長條形，以少許麵粉水封口，入鍋以少許油煎至金黃。

一次多做一些分裝入冷凍庫保存，我會入電鍋蒸過，燙或炒個青菜墊在盤底，就是一道有菜有肉的下飯料理。

這兩天天冷煮湯時放入湯鍋內也可以，一菜多吃！