天氣越來越熱是不是不想長時間待在廚房？來道涼拌黑白雙耳，酸酸辣辣的涼拌菜很下飯，簡單、便宜、健康又好吃！

材料非常簡單：川耳（黑木耳）、白木耳（又稱銀耳）、香菜、醬油、烏醋、香油、辣油或生辣椒

將黑、白木耳泡發；選擇川耳是因為他大小適中，容易入味又脆口

白木耳底部硬塊略為切除

黑木耳蒂頭部份也以剪刀剪掉

將黑、白木耳分別川燙至熟，放入大碗中，加入醬油、烏醋、香油、辣油拌勻，灑上香菜即可。不吃辣的朋友就將辣油、辣椒省略，一樣好吃。

木耳和烏醋很對味，加了烏醋的木耳容易入味。

炎炎夏日即將到來，適時來幾道涼拌菜開胃又健康，也不必在廚房揮汗如雨的準備菜餚，是不是很方便？！

黑、白木耳都是低熱量高纖維食品，有降血壓、降血脂及血糖的功效。 但是再好的食物都要適量攝取喔！