婆婆是醃漬高手，醃美濃瓜、蘿蔔乾、筍乾....，所以我家常有自家醃漬，除了鹽巴之外沒有其他不好的添加物醃漬品，吃來美味又無損健康！

今天就來做一道美濃瓜仔肉，這道菜一上桌連平時晚餐不太吃米飯的女兒都忍不住添飯。

我的食材超簡單，只有美濃醃瓜、絞肉、蒜末及醬油少許。

醃瓜洗淨略為泡水以去除多餘鹹味（家中沒有醃瓜的可以選擇市售的花瓜罐頭），切成小丁

將絞肉、醃美濃瓜、蒜末放入蒸鍋中

將三種食材拌勻加水及少許醬油（醬油是要讓肉蒸好之後不是白白的，有點醬色）

電鍋煮飯時，放在蒸架上，飯煮好時，美濃瓜蒸肉也好了。

下飯好菜上桌了！

如果用的是罐頭花瓜，就直接將醬汁倒入肉裡一起蒸，蒸出的瓜子肉是甘甜的，因為花瓜的醬汁就是鹹鹹甜甜的。