昨天花了20元買到兩朵青花菜，菜梗做了涼拌菜，今天替青花菜找出路。聽說平底鍋也可以烤披薩，就決定來挑戰一下。

北海道白醬蔬菜海鮮披薩

先來學做披薩皮，今天是要做薄皮的披薩，準備材料有：

高筋麵粉200g

鹽4g

糖4克

橄欖油45cc（3大匙），可用其他食用油取代，但是香油應該不適合；如果想要皮更酥，油的量可以增加，但是相對的水量就要減少。

溫開水120cc

麵粉先過篩加鹽和糖及橄欖油拌一下

加溫水拌勻，水不要一次加完留10cc左右，如果太乾再加

可以用手揉成團

表面還沒有很光滑，再揉一下

表面光滑了，裝入塑膠袋放進冰箱冷藏，讓麵糰舒緩鬆弛。

接著準備餡料的部分：

紅、黃甜椒

青花菜

蘑菇

洋蔥

玉米筍

蝦仁

新鮮小干貝

北海道白醬

起司絲

聽說黃、紅椒有分公和母，底部3瓣的是公的，底部有4瓣的是母的，4瓣的母椒比較甜。

青花菜燙熟切成小朵，紅、黃甜椒切絲，玉米切片

洋菇切片

洋蔥切絲

鮮干貝我先以熱水沖洗，為了讓每一口都吃得到蝦，所以蝦仁切丁，如果買到小蝦就不用切了

白醬先以熱水調化

開始炒料，鍋內放少許油，加入洋菇拌炒

炒至有點咖啡色，洋菇香氣才好

我會將洋菇推往鍋邊接著下洋蔥炒香

與洋菇拌炒

玉米筍下鍋一起炒

蝦仁丁也下鍋

蝦仁炒香了加入小干貝

倒入北海白醬

煮濃稠狀熄火起鍋。

從冰箱取出麵糰，分成四份

滾圓

桿成薄片，我的技術很差，形狀很不OK，不圓也不方

不沾鍋內加少許油煎披薩皮

翻面舖上海鮮餡料、紅、黃椒、青花菜

最後鋪上起司絲，加蓋以小火烘烤至起司融化久可以了

起司融化了，準備起鍋。由於沒有上火的關係，起司不會呈現金黃色，這是它的缺點，但是皮會比較有酥脆感。

不沾鍋烘披薩時，烤箱也要讓它工作，先以250度預熱烤箱，烤盤先鋪一層鋁箔紙

再鋪上烤盤紙

一樣舖滿餡料，起司絲

烤至起司呈現金黃色就可出爐了！

烤箱烤至金黃色澤，看起來就很好吃！果然烤箱烤披薩賣相比較好！

真的是皮薄餡多肉大塊，明明就沒放肉，硬要說肉大塊。

橄欖油有特殊的果香，很適合義式料理！