◎原詩面貌：

品出烏龍世界誇，宏模巨廠利邦家。
匯流何日能疏暢，重振鯤洋載物華。

◎翻譯解碼：

臺灣烏龍茶的聲名獲得世界的讚揚，自咸豐年間陸續有規模龐大的茶廠在製作及經營茶葉出口貿易，發展蓬勃。但臺灣茶外銷控制權一直由外商洋行把持，銷量不穩，大起大落，若能由臺商自行經銷，穩定供需，不僅外銷，也擴大內需，臺灣茶業就能維持在穩定生產發展的狀態，重振臺灣生產高品質茶葉的名聲。

◎詩藝賞析：

張李德和的〈製茶廠〉並無寫到製茶廠的外觀與內部環境及運作情形，反倒是見證臺茶的大起大落，語氣中充滿對烏龍茶的沒落而感到感慨，因此他希望臺茶未來可以再現風華，享譽國際，且因期盼心切，而提出如何重振臺茶的看法。

首先，作者先介紹烏龍茶的顯赫名聲，然後再到出烏龍茶沒落的原因，運用反差的方式來突顯心中對烏龍茶沒落的無限感概。然而在感慨之餘，作者仍不忘對未來重建烏龍茶的名聲語重心長的給出建議，可見其關切之殷。這首詩的關鍵，在於作者指出當時臺灣烏龍茶「產銷分離」的狀態，世界知名的臺灣烏龍茶，由臺人自種，但銷路卻把持在外商洋行的手上，加上日治時期後日人改種紅茶，烏龍茶一度受到忽略，因此作者期盼烏龍茶能自產自銷，一面推廣出口外銷到國外，一面也繼續拓展臺灣島民的內需市場，如此才能打通烏龍茶的產銷通路，重振臺灣烏龍茶的名聲。

◎延伸連結：

讀了張李德和的〈製茶廠〉，讓我更想了解臺灣茶的發展歷史。而翻開臺茶發展史，猶如瞥見臺灣的經濟開發史。以下分為清領時期、日治時期、光復後至今、至今三個時期來說明。

＊清領時期：野生茶樹的開發利用、大陸茶種的落地生根、外資加碼茶葉起飛
西元1725年（雍正3年）：由福建安溪人創製，手工製茶。

西元1855年（咸豐5年）：傳入臺灣南投鹿谷鄉栽種，為臺灣凍頂茶之始。。

西元1866年（同治5年）：外商德記洋行在大稻埕設立製茶廠，進行茶菁的精製。

西元1869年（同治8年）：21萬斤烏龍茶在大稻埕精製加工從淡水出港外銷到紐約、歐美等地。

西元1872年（同治11年）：大稻埕已有寶順、德記、怡記、水陸和愛利士等五間洋行從事臺茶貿易。
西元1873年（同治12年）：烏龍茶滯銷，茶商於是將剩餘的烏龍茶運往大陸製成包種茶出售。之後華人茶商李春生、台灣茶商林維源興起，以及臺灣的茶商團體興起，突破臺灣茶葉為洋人所主導的局面。
西元1875~1908年（清光緒年間）：張氏兄弟從安溪引進純種的鐵觀音茶，在木柵樟湖山種植，相傳為今日木柵鐵觀音之始。

西元1881年（光緒7年）：包種茶首次出口到南洋，以光緒20年為最多，達到230萬磅。

西元1885-1894年（光緒11-20 年）烏龍茶全盛時期，年平均外銷量13000 噸，佔出口總值的一半以上。臺灣都市發展重心從臺南移到臺北。
西元1926年（日治時期）：包種茶出口最大量，有890萬餘斤，
西元1929年（日治時期）：包種茶輸日量最大，達到了四十三萬六千斤。

＊日治時期：邁向企業化經營的茶業
臺灣茶品種除了原本從福建省傳入的以外，又經過日本人歷年的試驗，最後選出青心烏龍、青心大有、大葉烏龍與硬枝紅心等四大品種作獎勵推廣種植。日本人並大力推廣紅茶的種植，烏龍茶外銷市場進入萎縮期。後二次大戰因戰爭爆發，糧食與勞力皆極缺，除部分茶園改種糧食作物以外，原本投注在茶園的農村人力也移轉到其他方面，致使臺灣茶產業極度萎縮，幾乎減產了百分之九十以上。

＊光復後至今：茶葉帶動工業發展、茶葉外銷轉內銷、茶藝文化興起
西元1960~1972年：臺灣邁入出口工業，此時期振興了綠茶的生產，復原茶種、改良茶種、改進各種製茶法、茶產品多元化、推廣茶區。除引進動力採茶機採茶，示範更新衰老茶園，並自1969年開始命名台茶新品種：台茶1號～台茶4號。主要以農產品換取工業生產所需的資金和原料，臺灣茶業和茶人扮演重要角色。
西元1974~1984年：隨著臺灣經濟起飛，人們對於生活與飲食有了新的追求，於是各地茶藝館紛紛成立，成為人們遊憩生活裡重要的品茗空間。使得原本以外銷為主的臺灣茶業轉為以內銷為主，使得停滯不前的茶業再次復甦。
西元1990年前後：臺灣葉茶葉一度銷往大陸，成為高價優質的「舶來品」。

如今看來作者提出臺灣茶外銷與內需市場的觀點，極具前瞻性，從過去的歷史中我們了解，臺灣的茶業不斷在從谷底中思索未來的發展可能性，從危機見轉機，爭取各種發光發熱的可能。但如今臺灣茶更要面臨進口茶的低價競爭，因此如今該如何發展出特色，是臺灣茶能持續發光的指標。

過去提出臺灣有十大名茶，是指凍頂烏龍茶、文山包種茶、東方美人茶、松柏長青茶、木柵鐵觀音、三峽龍井茶、阿里山珠露茶、臺灣高山茶、龍潭龍泉茶、日月潭紅茶等十種知名度較高的茶，將臺灣茶冠以產區之名。知名的世界紅茶會將產地甚至茶園標出，茶葉等第也依品質分級，臺灣茶有進步空間。

乃至於近來時興「有機茶」，不添加農藥化肥，或採「自然農法」種茶，重視土地效力，回歸自然的東方美人茶（白毫烏龍）、蜜香紅茶，再度嚐到「走紅」滋味。報章雜誌也陸續提出茶具有「抗氧防癌」的功效，都頗符合現代人重視保健養生的觀念，喝茶的風氣繼續風行，也更走進了一般大眾的家中。

了解臺茶的歷史，也見證了臺茶在臺灣經濟發展中的重要地位；我們保有了優勢的種茶文化、喝茶養生之道。若能發揚品茗的文化，包含用心的烘培茶葉、細膩的煮茶方式、精心的挑選茶葉、適切的焙茶火侯、舒適愉悅的品茶等，這些精緻的心思帶入生活的許多層面，包括學習、工作、休閒、家庭生活等，相信生活品質也將會大大提升。