牛揾水與驢打滾 - 只能想到那裡說到那裡

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牛揾水與驢打滾

2018/05/31 13:33:00瀏覽2726｜回應3｜推薦121

牛搵水（或作牛汶水），一種客家點心，源自臺灣夏日炎炎，早期許多農家會將水牛泡在河裡避暑，群牛泡水時，只露出頭與背在水面上，與客家點心中的糯米麻糬蘸黑糖水相似，故而得名。

驢打滾，一種大陸北方點心，一般説是關外（滿清）帶來的黃米麵點心，“一隻慵懶的毛驢，在午後的陽光下打了個滾，塵土便像個孩子的似的賴在上面”。而作家林海音在她的城南舊事中則說是「驢子打了個滾站起身來，地下有這麽一團」....

兩種點心，一客家一關外，都以替農家提供勞動力的牲畜來替庶民平常食物命名，可見有著相同的普羅心態源頭。

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引用網址：https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=erlingwuliu77&aid=88399921


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	雲大少爺等級：8 留言｜加入好友

2018/06/28 01:19

周間愉快~~

linju的“新瓶裝舊酒”(erlingwuliu77) 於 2018-06-30 16:51 回覆：
感謝來訪


	雲大少爺等級：8 留言｜加入好友

2018/06/21 23:36

哈哈~名稱好有趣

都沒吃過~想試試看

linju的“新瓶裝舊酒”(erlingwuliu77) 於 2018-06-22 16:46 回覆：
彼此有志一同,我也很想嘗試


	繽紛等級：8 留言｜加入好友

2018/06/18 03:33

牛汶水在客家美食中並不常見,也許會在割稻時做了當點心。

我有一位花蓮光復鄉的好姐妹,她的大嫂便極擅長做牛汶水。

有時地方上的米食推廣活動,絕對少不了大嫂去站台表演絕活。

吃過大嫂的好多點心,例如:花生糕、艾草粽...就忘了有沒有牛汶水?

倒是好友常拿大嫂的美食照片來刺激我們,尤其是這個牛汶水,好想吃呀!

linju的“新瓶裝舊酒”(erlingwuliu77) 於 2018-06-18 09:21 回覆：

對,我也是有一回去國家檔案局參觀展出, 才第一次認識牛搵水.

謝謝繽紛享好吃的客家點心經驗. 親你一下