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| 2012/01/29 13:10:10瀏覽197｜回應0｜推薦6 | |
| 閱讀「廚房裡的家教課」 剛開始這書的標題及其封面溫馨的照片吸引著我，就隨手翻閱，而決定將這本書借回家，趁著年假好好閱讀。文章的起頭總是挑起我的好奇，然而看著一頁頁作者費力介紹烹飪時，只好先擱置，等看了「三毛我的寶貝」之後，才想重新挑戰這書。直看到深夜，到結尾卻有欲罷不能，e意猶未盡的感覺呢。睡前，我仍將那話語與場景懸在心上，想說，卻有點迷網。 作者麥特早年有個快樂的童年，聰慧的母親能做一桌料理，用廚房維繫一個家。但，由於來自父母親的遺傳，有憂鬱症，且有酗酒的因子，再加上醫師的誤診，以及自己不相信不按時服藥，待病發時帶給家人親朋的困擾，如果不是當事人，實在無法形容那在愛裡的絕望。在書的起頭，作者就以這句話點明︰「十八歲那年，我希望媽媽死掉，她賜我生命，給我滿滿的愛，我卻這麼說，而且是大聲說。」 我不明瞭憂鬱症ECT，但我卻碰過身邊一個正值花樣年輕的女孩，因憂鬱症，不顧年老的父母，在學校跳樓輕生。那些日子我寫下︰「躍過青春」就是為了悼念，害怕自己有天遺忘。當我情緒低落時，我就會不斷地翻找冰箱的巧克力，而這也是種躁鬱吧! 這病可能來自於遺傳，也可能由生活壓力引發，也可能無法感受到足夠的愛。也因此，當作者再次打開早年母親寫的隻字片語，而其中有個朋友在追思會寫著︰「你母親這一生，最掛心的就是你和珍(姊姊)，相信妳們也知道。」但，作者早年時由於父親外遇離異，母親病變，反而無法體會諒解，甚至惡言相向，遠離母親，讓她孤獨地在精神病院中隔離著，這些我相信作者夜半想來不也是一種遺憾嗎? 我想，也相信治療憂鬱症最好的方式之一應該是傾聽與愛吧! 上帝給人最美的禮物就是死亡，這蘋果的賈伯斯 Steve Jobs也曾在那著名的Standford畢業典禮演講詞也提過，而作者的父親在其母親的追思會上也寫到︰「我要謝謝你們，那天為你們母親葬禮所做的一切，它是如此特別。對我來說，那場葬禮的意義和重要性，遠超乎我想像。對我而言，好像我們一家四口最後真的團圓了，感覺溫馨。在經過這麼多年的憤怒，悲痛和瘋狂的情緒之後，我已經不太記得我和妳們母親曾有過的美好時光，因為它們已經被推得好遠好遠，我必須努去回響，有時甚至乾脆放棄，不願再回想。但那天在教堂裡，她離我們好近，我感覺到自己沐浴在愛和美好的回憶裡。經過這麼多年之後，過去的感覺又重新回來了。只盼望此刻她與上帝同在，與我有相同的感動。」作者不也是因著母親的死，而重新認識自己的母親，以愛去接納她的不稱職嗎? 雖然這本書記載著作者追憶母親成長的過程，但以廚房為起點與終點，免不了以食物的嗅覺味覺，來貫穿連結整個述說內容。作者由母親那句「如果你必須打開食譜照著煮，就表示你根本不會做菜。」開始依著伊莉莎白．大衛的食譜學做菜，到明白烹飪強調季節性，簡單性，使用當地食材，走地中海風，更甚而領悟出在廚房煮菜應該是樂趣，而不是壓力，如此輕鬆心情才能與家人朋友共享飲食的樂趣。到此無書勝有書，簡單菜色隨意變化，這才是主廚的最高境界吧! 在此借用作者對烹飪料理精闢的觀點做個總結: 我一直認為回頭去看法國食物，去學伊莉莎白及媽媽所知和熱愛的地中海料理，可以讓我再次回到起點---食物的起點，餵養的起點。我直覺認定任何食物都比不上地中海料理那樣令人歡娛，它是如此接近大地，接近群眾，尤其是法國食物。地中海料理講究的是一頓飯，不是一道菜；是一種久已成習的慶典，不是一次就結束的或動；是家常料理，不是餐廳菜色；是戶外悠閒的下午，不是成理餐廳匆忙來去的那群食客；是露臺上的花草怒放，不是餐廳裡人工佈置的插花。它在乎的是家人和朋友，還有款待初來乍到的客人。它是給予，不是炫耀；它是讓大家心滿意足，而不是使他們眼花撩亂。我們無法確定它喚起的記憶是否曾經存在，或許它們都是古老的記憶，也或許是我們渴望擁有的記憶。 註記: 伊莉莎白‧大衛是<<法國鄉間料理>>(French Country Cooking), <<地中海美食>> (A Book of Mediteranean Food)之知名主廚作家 參考: 作者麥特. 麥肯艾列斯特(Matt McAllester)個人網站， http://www.mcallester.com/, http://twitter.com/MattMcAllester |
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| ( 創作｜文學賞析 ) |
