立法委員 管碧玲

高雄現存最早、沒改過名字、沒換過地方的西餐廳溫馨、懷舊的「綠洲西餐廳」之約

刊於生活環境博物園雜誌2014年第一期

民國五、六０年代到高雄的人，如果沒到鹽埕就不算來過高雄；而來到鹽埕的人也都會到「綠洲西餐廳」，享用時髦的西餐。綠洲西餐廳原是高雄最早於1963年創辦「國際西餐廳」的陳氏家族成員所創辦。「國際西餐廳」原在日本時代高雄第一個百貨商場「銀座商場」（七賢三路與五福四路交叉口）內，由陳國隆(兄)、陳國和(弟)昆仲等所創辦，1964年從銀座商場內遷到對街七賢三路與新樂街口三角窗處，並改名為「新國際西餐廳」，後於1988年遷到民生二路繼續經營。陳氏昆仲皆擔任過當地教仁里的里長，其尊翁陳族先生亦擔任過教仁里里長，陳家昆仲當年熱心公益，在當地夙有名望。

1968年陳國隆先生在「新國際西餐廳」距離幾家的隔鄰，現七賢三路98-16號之處，創辦一家新的咖啡廳「綠洲」。當時，綠洲最早是賣一杯新台幣六元的咖啡，與一些西點、派(pie)、蛋糕等等。時值越戰美軍將台灣作為度假勝地之一的時代，幾乎每天都有美國大兵來高雄港度假。為因應美軍到高雄下船後的消費需要與方便，高雄港大門前的七賢三路便成酒吧餐廳林立的地方。當時生意大好，綠洲遂於1971年開始，聘請左營美國招待所的廚師來主廚，逐步推出道地美國風味的快餐、漢堡、牛排餐等等，非常受歡迎，生意最興盛時期曾聘有三位師傅。

而「綠洲西餐廳」從越戰的最高峰1968年開始，到1975年越戰結束，生意轉到美國巡弋台灣海峽的第七艦隊休假官兵，走過民國五０年代七賢三路的繁榮歲月，最後，1979年元旦美國與台灣斷交，七賢三路的美國第七艦隊消費歲月，一夕之間嘎然而止。

而那時台灣的另一波經濟也剛好起飛，高雄街區的繁榮逐漸東移。綠洲西餐廳的餐點，因應環境變化，後來稍修正為具有台灣口味的西餐廳。儘管如此，綠洲西餐廳在原地堅守，因此造就了綠洲西餐廳，成為高雄現存最早、沒改過名字、沒換過地方的西餐廳；也是鹽埕埔唯一一間還在原地、原樣經營的商店。目前當家的是陳國隆先生的媳婦方慧娟女士，她們堅持原汁原味的氛圍，保持一種優雅淡定的風格，對喜愛那種風格，或懷念那個時代的朋友，綠洲西餐廳確實是一個好地方。相對照台北市現存最早的西餐廳，也是在原地未曾異地經營的「波麗路」餐廳早已經被登錄為台北市的歷史建築，高雄的綠洲西餐廳當然也具備這樣的資格。

綠洲西餐廳的業主陳媽媽，陳楊雪琴女士健談優雅，我約她午後聊天，遊說她答應讓我提報「綠洲西餐廳」登錄為高雄市「歷史建築」，也聽陳媽媽細數當年繁華景象，聊鹽埕埔的老故事，非常愉快。陳媽媽是台南佳里人，原本在佳里農會上班，民國五十年與陳國隆先生結婚後就辭去工作，專心協助家裡的事業。

陳媽媽笑著回憶當年美軍在鹽埕活動的趣聞。陳媽媽說美國大兵胃口大，他們店裡常有美國大兵要吃二客三明治，那分量是很驚人的；也有一口氣喝完七瓶可樂的大兵，而且她們給小費通常都非常大方，常常消費一次才新台幣四、五百元，卻給小費二百元，那時真是鹽埕埔最好光景的時候。

她更說：五０年代美軍到高雄港，下午三、四點上岸，在七賢三路一帶群聚消費。常常有美軍帶吧女花錢坐三輪車，美軍興起，寧願讓車夫跟吧女坐車上，然後美國大兵自己幫他們用力踩三輪車，而吧女坐車上沿街吆喝大兵加油。那種有趣戲謔的情景，陳媽媽說：「我們在地人看在眼裡，常常取笑他們：開錢擱替人駛車，真憨喔〜〜」。