肥尾巴

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舊約聖經中，記載以色列人用羊獻祭的條例時，常會提到「肥尾巴」。如：

出埃及記二九章22節：『你要取這羊的脂油和肥尾巴，並蓋臟的脂油與肝上的網子，兩個腰子和腰子上的脂油並右腿（這是承接聖職所獻的羊）。』

又如：

利未記三章9節：「從平安祭中，將火祭獻給耶和華，其中的脂油和整肥尾巴都要在靠近脊骨處取下…」

以前讀經，對這「肥尾巴」並沒有太多注意，但是總覺得怪怪的，羊的尾巴不就是一搓毛嗎？能肥到哪裡去呢？為什麼在獻祭時，聖經重複的題它呢？

等我到了中亞，才知道這「肥尾巴」是什麼東西。

先從幾種聖經譯文看看，中文把這東西叫「肥尾巴」，說實話，實在是「有看沒有懂」。

英譯本聖經中，King James 翻譯為 rump，意思是「臀部的肉」，Darby 的翻譯是 fat-tail，跟中文如出一轍。但是 rump 是 rump，tail 是 tail，根本就是兩樣東西。

俄文譯本用的卻是一個很特別的字：курдюк，這字既不是 rump， 也不是 tail，而是專指某幾種羊身上的特殊部分。

聽起來還是有如霧裡看花，直到到了中亞，才知道還有長另一個樣子的羊。

    下圖一是我們熟悉的羊，你看那尾巴，一點也不肥。

     下圖二是中亞地區常見的羊，看見牠身上那兩馱「肥尾巴」了嗎？

現在再回去仔細看看刊頭的照片，就會發現，那一大群羊臀部上的，不是尾巴，而是這個脂油團。

原來在中亞與中東地區，有些品種的羊在脊椎骨末節的地方，會長出一對脂油團，基本上就長在原來該長尾巴的地方。而這兩團「肥尾巴」裡的，不是一般的油脂。這курдюк (讀為 kurdyuk) 裡的脂油香醇清淡，入口即化。特別中亞突厥人作羊肉餡餅時，一定要放兩塊這種脂油，那餅烤起來才會汁多味濃，香氣四溢，是相當寶貴的。

所以，聖經中文譯本裡的「肥尾巴」，根本和我們腦海裡所想的「尾巴」無關，乃是清香的脂油курдюк。