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2016/09/24 13:22:36瀏覽920|回應0|推薦2 | |
2008年11月28日。伴隨著米香,藏內再次冒起了陣陣蒸氣。從1988年起即進入長期歇業狀態之小松酒造,睽違了二十年後再次回歸釀造線上。 大分古國名為「豐」後,那接班成為第六代藏元名喚小松「潤」平,豐潤此一銘柄是其接班後,自這二者各取一字所設,此外更象徵著酒體豐潤芳醇此一特色。 酒造現已轉型為以家族為中心之小型酒造,年產量約莫100石左右,全數均為特定名稱酒。產量及釀造規模現已不復當年風華,但透過下一代接班之機而重新轉型,現不光是讓酒造重新恢復了營運,更走出了大分縣而朝向全國市場邁進。 這三款作品都是六代目藏元兼杜氏,隨那大分縣海外招商團訪台之際所攜,提供店家試飲之作品,所以並沒有貼上正式酒標。酒米分別為松山三井與那山田錦,簡單試了一下調性表現,確實十分具有有個人特色。 以那調性表現而言,應是走向地緣取向之佐餐酒,適合對應些口味較重之食物,縱然是燒鳥或是燒肉一類料理,都不會有所遜色。 不確定此作是否會被引入台灣市場,不過有一點可以確定:那就是無論此作是否被引進台灣,日後有機會碰到這款作品時,不妨試試其調性與表現;並非以一個市場注目焦點來加以審視,而是對於一家毅然回歸釀造線上,重燃釀造熱情之酒造之肯定。 |
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