前言：接觸日本酒時間約莫十餘年，嚴格而言離那些大杜氏們巔峰時期而言，已經接近後期了，待鳥好美杜氏亦是如此。 此作為杜氏選拔酒，印象中僅有2003至2005等年份，每年出荷數量至多不超過150支。

甫接觸日本酒之際，便久聞此作大名，等到真有機會接觸到時，卻早已時隔十年了。

調性：米麴一類熟成香調，在杯中略醒上些時間後，開始飄散出些梨、香蕉飴一類香氣，中後段混著點瓜果、葡萄皮一類氣味。相對而言或許已經過了最佳適飲狀態了，但整體而言仍在一定高度，離那盡頭還有段距離。

酒體表現溫潤，這十餘年都存放在低溫環境之下，才會有如此表現吧？飽滿而厚實，帶著渾厚之力度。從這酒體而言，或許香氣部分無法再創顛峰，然而已長期熟成酒歷程而言，要讓口感趨近於渾圓，再熟成五至十年以上絕對是毫無疑問。 此作適合搭配些滷製類料理，鹽辛一類小點也會有不錯表現。大抵口味不妨偏重些，辛辣、酸度表現不要過重之料理，應皆可輕鬆對應。魚生一類口味較清淡之食物則為不宜。