前言：先說結論，2015與2016已達適飲；後續2016仍就有好些巔峰期值得期待。2017以後各年份建議續放，建議再續放三年以上才會有較好表現。杯型對應部分，除特別說明外，以The First對應。而「田村 一 ・直筒杯」是本場對應下，最能表現出具新政特色年份之杯型。

2015（新政）：青草、蘋果、濕果核、紙，略帶些熟成感，而在The First 之下帶出細緻甜潤風格，然而在田村一表現下，入口帶出乳酸與漂亮果物甜潤氣味。早先在香港試過次五年熟成比較，這款作品現今展現出木桶熟成作品之特色。

以熟成展望而言，現下雖然已屆適飲巔峰，後續那般熟成感表現許會更為強烈，然而其酸度表現及變化，仍舊保有期待空間，不過杯型對應部分僅只適用於田村一了。

2016（ゆきの美人）：汽油味，亮眼瓜果類香氣為主體，中後段帶出些鳳梨、薄荷一類清涼氣味，酒體表現依舊輕快，中後段帶出些果物甜潤，後續有極佳之熟成空間。生酛酒體，以品飲當下而言以無從聯想到是這般釀造酒體。以田村一「唇器」對應，尖嘴部位入口，稍始出現些生酛感而酒體溫潤，酒體表現顯得更加強壯。

以熟成展望而言，現下似乎正式邁向巔峰之際，後續再陳放三年甚至五年才有望邁入另一層次表現，對比三年熟成之際 那般品飲表現而言，精彩程度全然出乎意料之外！

2017（一白水成）：瓜果皮、梨一類味道為主體，中後段帶出些蘋果類氣味，中後段帶出些生澀感，以品飲當下表現而言尚屬稚嫩。熟成展望部分，如文前所述，續放。

2018（春霞）：以杯型對應來說，田村一會較為合適些。瓜果皮混些米麴類氣味，生酛酒體表現相對明顯些，已熟成狀況而言調性表現或許在沈睡狀態。熟成展望部分，如文前所述，續放。

2020（山本）：品飲表現同前文，略。以田村一直筒杯對應，酸度更為明顯。熟成展望部分，如文前所述，續放。

熱燗，這算是個有趣而大膽之嘗試。雖然在東京曾央請過幾位名家以熱燗方式對應，然而自己下場試手，仍舊有些緊張。目標溫度以40至45度為準，水溫約莫80-90度前後，一次到位。

在這設定上，那2017（一白水成）酒體表現仍舊顯得有些單薄，而2018部分則少了些變化度。這兩年份而言倘若兑上一瓶蓋2020後再加以熱燗，那表現將會精彩許多，不光增添了厚度且變化度高上許多，算是這次試手最大收穫！