前言：2019年曾品飲過一次，後續在2021年間托福，於熟成後再次品飲。後續謹就熟成差異狀態及後續展望說明。

調性：以新政酒造各項作品而言，Oak 系列在熟成展望上幾乎沒有弱者。2019年現年品飲表現即能充分展現出這點，雖然是以高酸調著稱之亜麻猫，然而在Oak 桶熟成後，酸度被適度柔化，轉為醇厚路線。

後續又熟成了些時間，以現下品飲表現而言，以The First杯對應那酸度表現基本上又更加轉淡了些；入口後，在口腔中依舊帶出酸度，表現依舊亮眼不過調性卻柔和許多。是隻上了年紀然後缺乏活動力的老猫了吧？笑。雖然如此形容，不過依舊無法遮掩其風采，是款精彩之作品。

整體而言，熟成後之變化確實如同預期一般，在那酸度表現上產生了不錯之修飾性。現下已達適飲狀態，後續卻也仍舊有好一段時間都會維持在這般巔峰，再續放3年或許都不會有顯著性差異，下一階段可能要續放5年以上了吧？或許2027年4月，釀造完後10週年會是個不錯之開瓶日。當然，手邊還是得要先有這款作品，才需要考慮這些問題就是了。