前言：當精米追求到一個極限後，與之相應在於精白程度也到達另一個巔峰。精米步合９９％，以復古米種「レイメイ（黎明）」為素材進行釀造。酒精度似乎刻意壓低，僅只有10%這程度，甚低。

調性：初開栓，以些荔枝、鳳梨等南洋系水果香氣為主體，尤其以鳳梨作為主體。倘若真要細分到品種別，那可能是玉蘭花鳳梨或是牛奶鳳梨一類，甜潤感及細緻度表現較高之品種吧？中後段已些白色花香氣作為修飾。放至翌日，調性表現更加甜潤了些，像是濃縮水果糖般，以些草本糖漿香氣為主體，中後段混著點木質、淡薄荷類香氣。

入口，酒體飽滿而厚實，中後段帶出些酸度作為支撐，讓其調性表現不會過於沈重，尾韻表現綿長。在搭餐上，不妨對應些以香辛料為主要手法之料理，味道重些似乎也無妨。參照酒造在背標所述及之各項描述，有一定熟成空間及可能性，以品飲當下表現而言，倘若在冰溫熟成這條件之下，五年甚或是高於五年，都會是一個不錯而且合理之熟成區間，頗令人期待其熟成表現。